ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Народ!!! Скоро Новый Год!!! У кого какие планы? Может кто будет встречаться с единомышленниками? Давайте поделимся идеями проведения праздника!!!

А давайте про новогоднюю еду!

кто что готовить будет?
я не на сам НГ, а числа 2-3 января, когда салаты уже надоели и хочется свежего-горячего буду делать эти волшебные баклажаны

давайте!
мои любят форель,фаршированную мидиями и креветками.
на первый взгляд масло масляное. Так и я думала. А теперь -наше самое любимое блюдо. Вкусно и горячее и холодное.
все предельно просто. Покупаем рыбку "мой любимый цвет- мой любимый размер",очищаем от чешуи (кожу не снимаем), подтаиваем, отделяем филе.Кладем пласт, солим, перчим. На спинку мидии, на брюшко креветки. Накрываем вторым пластом солёным и перченым. Можно лимонным соком сбрызнуть,но мои не любят. Получившуюся снова "рыбину" помещаем в рукав. В горячую духовку на 30 минут. Красота! При подаче закидать ее любимыми травками, оливко-маслинками. Беспроигрышный вариант.
завтра же пойду за рыбкой! Нет. Завтра олимпийский огонь в городе-никуда не попасть. А потом точно за рыбкой!
А что у вас?

О!!! Про еду это хорошо))) Наша семья покушать любит))) А мультиварка(кстати Панасоник)просто сказка, очень разгружает, очень вкусно получается))).

О готовке: данное блюдо готовит муж, просто офигенно получается))). Берем лаваш, топим масло, начинка трется сыр с кобасой или ветчиной, добавляем чеснок и майонез. Раскладываем лаваш, смазываем масло, нчинка и заворачиваем в рулет.Далее в холодильни минимум на 3 часа.
P.S.Начинка может быть любая!!!

А меня Мариха пристрастила к китайской капусте. Она такая нежная, по сравнению с белокочанной. В салатах бесподобно сочетается!!! И с помидорками, колбаской или курочкой, можно виноградины пополам нарезать. Быстро, много и сытно!!! Заправка любая, предпочитаю майонез, но можно оливковое масло и сок лимона.

Мы тут по новой моде, все подсели на роллы, ну и на мариновании Имбиря тоже экономить решили))) рецепт стандартный из инета. А вот варианты с чем еще Ооочень вкусно: (все Соломкой) Дайкон, Морковь, ТЫКВА! все ингредиенты сырые, просто маринуются вместе с имбирем... Мммммм

Какая песня без баяна, какой НГ без капусты)))
Итак... называется "Хряпа".

1 кг капусты
2 морковки (или 1 большая)
2 луковицы
2 свеклы

Всё нашинковать или натереть на специальной терке (у меня такая), перемешать в большой таре (у меня керамический бочонок на 15 л).

Сварить рассол:
3 стакана воды
0,5 стакана уксуса столового
3/4 стакана подсолнечного масла
1 столовая ложка грубой соли (каменной)
15 чайных ложек сахара

Горячим рассолом залить нашинкованные овощи, подождать, пока не остынет, разложить по банкам, можно просто вынести на балкон, через 1-2 дня можно хряпать.

У нас на ура идет, не успеваю заново делать Готовлю такую хряпу уже не один год, а рецепт взяла в блоге Т. Толстой.

Я хочу попробовать торт сделать:


сейчас подробно напишу

Крабовые палочки (две упаковки крабовых палочек ТМ А`море) — 400 г
Яйцо куриное (6 - в тесто, 3 - в начинку) — 9 шт
Мука (стакан 250 мл) — 1.5 стак.
Сметана (я беру 15-20% жирности) — 400 г
Горчица (по вкусу) — 2 ч. л.
Укроп — 1 пуч.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сыр голландский (у меня "Российский") — 200 г
Соль — 0.5 ч. л.
Семга (слабосоленая) — 30 г

Одну пачку крабовых палочек натираем на крупной терке. Я заранее, минут за 20, помещаю крабовые палочки в морозилку, так их легче натереть.
Шесть яиц взбиваем с солью.
К яйцам добавляем примерно полтора стакана муки, натертые крабовые палочки, немного мелко нарезанного укропа и 3 столовые ложки постного масла. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто получается густотой как на шарлотку.
Противень застилаем пекарской бумагой и тонким слоем распределяем по всей поверхности наше тесто. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до готовности (минут на 20).
Готовый корж нужно полностью остудить.
Пока займемся начинкой - кремом. Три яйца отвариваем и натираем на крупной терке. Смешиваем сметану (я обычно беру 20% жирности), горчицу (любую, у меня была с раздавленными зернами). Горчицы нужно примерно 2 ч. л., но лучше попробовать по своему вкусу, горчица разная бывает).
Добавляем натертый сыр, яйца и мелко нарезанный укроп (пару веточек оставьте для украшения).
Хорошо перемешиваем, если сыр не соленый - можно подсолить.
Оставшуюся пачку крабовых палочек нарезаем кружочками.
Тем временем корж испекся и успел остыть. Разрезаем его на 4 части.
Начинаем собирать наш торт. Первый корж хорошенько промазываем кремом, выкладываем на него кружочки крабовых палочек (слегка вдавливаем в крем).
Накрываем вторым коржом. Далее - аналогично.
Таким образом укладываем друг на друга все четыре коржа. Верх и бока торта обмазываем кремом.
На верх торта выкладываем небольшие кусочки семги и посыпаем оставшимся укропом.
Торт убираем в холодильник минимум на два часа, чтобы он хорошо пропитался. Я спокойно оставляю в холодильнике на ночь. Только вкуснее становится.

вот здесь с картинками http://www.povarenok.ru/recipes/show/80258/

Svеtlаnа
Может, кому-то повезет - я собираюсь порепитировать до праздников с этим тортиком

А мне очень нравятся баклажаны по-грузински и хачапури.
Баклажаны - отличный вариант закуски, имхо. Т.к. готовить их можно заранее, они только вкуснее будут.
Баклажанчики режем вдоль пополам и обжариваем с минимальным количеством масла прям до черноты, чтобы стали мягкие. На мясорубке прокручиваем:
1 пучок укропа
2 п. кинзы
2 п. реханы (базилика)
0.5 кг грецких орехов
2-3 ст.л. уксуса
1 бульоный куриный кубик (или просто соль)
0.5-1 головку чеснока
0.5-1 стручок острого перца
Еще добавляют 2-3 ст. ложки уцхо-сунели, но мне раньше привозили в зернах (я сама молола), а на рынках сейчас я нормальной уцхо в чистом виде не вижу (((. Чеснок и перец советую добавлять партиями - чтобы контролировать остроту, кому как нравится. Я люблю поострее. )
Поджаренные баклажаны с внутренней стороны немного проминаем вилкой, чтобы мякоть как бы "распотрошилась". На половинку кладем начинку и накрываем сверху второй половинкой, чуть придавливаем, как котлетку. Ставим в холодильник. Лучше есть на следующий день.

И хачапури.
Я беру готовое слоенное тесто. На "дно" - кладу 2 пласта, а на "крышку" - один.
Для начинки:
300 г сыра, можно самого дешевого
3-4 яйца
100 г сметаны (необязательно)
150 г рассыпчатого творога (тоже - по желанию)
100 г сливочного масла
соль - много (я солю да "брынзового" вкуса)

Тесто в лоток, начинка, крышка. Очень важно как следует скрепить края, чтобы оттуда не выдекало ничего, иначе может пригореть. На "крышке" делаем проколы (прямо вилкой, рядами по всей поверхности). И в духовку. Где-то 180гр минут 30, пока не подрумяниться. Вот ее лучше есть теплой.

Есть еще вариант ленивого хачапури:
Армянский тонкий лаваш разбираем на несколько кусков по размеру сковородки. Начинка та же, но без сметаны, яиц и поменьше масла. На чуть смазанную маслом сковородку выкладываем слоями лаваш и начинку (я делаю слоя 4 минимум) и обжариваем под крышкой буквально по паре минут (чтобы подрумянилось) с каждой стороны. Получается оригинальный сытный пирог. Главное - очень быстро! )

Приятного аппетита!

Я вот только хотела спросить "нельзя ли побиже познакомиться с этим тортиком до НГ ?"

А для непонятливых нет ли в картинках? а то звучит вкусно, а куда чего класть, особенно в части "кладем пласт" я не поняла

Картинок нет. Я тоже со слов.
рыба должна быть целой. Делаете надрез вдоль позвоночника и отделяете от костей (ну, от позвоночника и реберных костей тоже), у вас получается две половинки рыбы. Обе солить,перчить. На одну половинку кладете начинку(по спине мидии,по брюшку креветки), второй "полутушкой" накрываете. Далее по тексту.