ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

гарантий нет, конечно. Приходится верить написанному...

У нас в магазинах все больше "творожный продукт", а не творог продается (если читать внимательно, что на упаковке пишут). Мне это совсем не нравится. А творог на рынке по запредельной цене, не дешевле, чем самой делать. И собаку с этого покупного магазинного творога несло, как сидорову козу. Я теперь или сама делаю или покупаю специфические такие упаковки типа "зерненый в сливках" и т.п., не дешевый, но хоть понятно что там (перечень инградиентов представлен, хоть и не всегда классических). А свой из молока и кефира больше всего нравится.

Ксения, а поделиться можете? Для общего развития (можно в личку).
Мне, как товароведу по продуктам, очень интересно .

Елена Калиненко

А вот стерилизованное молоко пить каждый день в таких количествах - ну ОЧЕНЬ вредно, бешенное количество консервантов в свой организм заливаете!

Не вдаваясь в подробности варите густую манную кашу. Разливаете по тарелочкам и в холодное место. После охлаждения получите манный пудинг. Ну или рисовый, по вкусу. Режете на порции опять же по вкусу (кусочек можно побольше (здравствуйте, я ваша тетя)). Кусочек побольше или поменьше на тарелку, туда же вливаете кисель. Количество киселя опять же по вкусу. Вкуснейшая штука. Искренние "спасибки" от завтракающих обеспечены. Как вы понимаете строгого рецепта этого блюда нет. Широкое поле деятельности для воображения. Только некоторые тонкости. Например манную крупу сыпать в теплое молоко, в начале варки, иначе манка сварится комками, и это будет не пудинг а недоразумение.

А я всегда сыплю в закипающее молоко, маленькими порциями, при этом интенсивно размешивая большой ложкой в молоке. Не комками))) И стою потом над кастрюлей 10 минут, помешивая манную кашу.
Вообще, последнюю неделю только и делаю, что варю манку: сын ангину подхватил, ниче больше есть не может. Так что полнейшее чувство дежа вю: детские протертые консервы "Тёма", манная каша))) кисель.
На скисшем молоке еще хорошие оладьи получаются.

Издержки варения манки. Иначе, в случае варения густой каши, и не заметишь как пригорит. Вкус безнадежно испорчен, плюс операция чистки кастрюли.

Flint3
Я и говорю. Еще с 90-х помню, как она пригорает)))
Вот, казалось бы, мультиварка. Смешно, но я в ней ни разу не варила именно кашу! Всё что угодно: мясо на пару, овощи, супы, яблочное варенье - но только не каши. Начиталась в этих ваших инетах (С) , что каша оттуда может вылезти, и как представлю, что потом мультиварку мыть, - проще удавиться)))

Работая на рынке в лаборатории, могу сказать, что не весь творог, позиционируемый как домашний, таковым является. Много раз снимала с реализации обычный промышленный творог. Закупали его недобросовестные молочницы в больших ведрах, раскладывали в формы как домашний и вперед, продавали. И молоко домашнее не покупайте, пожалуйста, если не знакомы с продавцом или хотя бы просите ветпаспорт на коров, там указаны исследования на бруцеллез, туберкулез и мастит. Это на самом деле очень серьезно. У нас вот стоят бочки на улице, продают молок и творог. Я добилась, чтобы с рынка этих продавцов убрали,т.к при том объеме продаж по всему городу, молочное стадо должно быть около полутора тысяч голов именно дойных коров, а творог "домашний" они брали в Тульской области на молокозаводе большими партиями, развешивали неизвестно где и в каких условиях по пакетам и продавали. Естественно, что никаких ветсвидетельств у них не было ни на что. Просто будьте внимательны, пожалуйста.

А вот кстати. Я тут мясорубку вышвырнула в мусоропровод, потому что котлеты люблю, а она не крутит ни фига, и не только мясо, но даже лук. Мясорубка была куплена год назад, а котлеты я готовлю раз в квартал))), и она всегда не крутила нифига, а сейчас че-то я опять решила сделать котлеты - и измучилась, и вышвырнула ее с размаха, еще и пинка бы дала, да мусоропровод не пустил, грозя сломанной ногой.
Какие у кого мясорубки??? Какие хоть прокручивают?? Актуально.
Ольга ЖЧ, простите за оффтоп, просто в этой теме много народу.

Манный пудинг сам по себе неинтересен , но если полить его вареньем из чёрной смородины...мм
Solar
Самая надёжная мясорубка -тяжелая железяка советского времени. Это не шутка,
у нас она пережила все новомодные версии.Правда , котлеты мы делаем редко. Зато прокручивали рыбу с хрящиками для колли.Получилось хорошо.

Gaide
У меня была советская, но в ней треснул диск с дырками. Выкинула всю мясорубку, о чем жалею. Нет бы диск заменить... (((( А она действительно была отличная.

Ну.. с вареньем-то - конечно
Рецепт, который предложил Флинт, я знаю, да и кто его не знает. Тут суть в том, что без варенья это невозможно есть. Не, запеканка - лучше.

я творог делаю исключительно собакам, и когда обе у меня (моя и родительская, для одной своей лень заморачиваться ). просто потому, что они его с бОльшим аппетитом едят, чем готорый покупной, только и всего.

а про расход молока - я делаю без молока, из кефира. молоко оставшееся мне бы тоже девать было некуда, я его не пью.

У нас в городе есть комбинат детского питания, который в том числе производит и творог ( из натурального молока, очень приличный). Кроме того из Благовещенска ежедневно привозят их вкусные молочные продукты ( область в основном живет сельским хозяйством, молоко цельное, производные тоже из цельного молока). Мне очень нравится и если срок годности контролировать - то совершенно не кислые.Собачка моя очень уважает и творожок и кефирчик, никаких проблем нет. Так что сама иногда делаю, но только из "залежавшихся продуктов", чтобы не пропадало, да и то потом в основном на выпечку пускаю, сырнички там... Поэтому про щенков и спросила, почему именно самодельный.
Сейчас вот сама лопаю свежекупленный творожок, мнямс...

у меня Мулинекс с реверсом. Нареканий нет, работает уже лет 15...