ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Просто им колли не хватает. Или окрика хозяйского, чтоб не баловались. Козочки, даже молодые, очень сообразительные тварюшки, из травоядных только конь умнее. Но у них тоже иерархия, и они могут начать брыкаться, пытаться человека "построить".
Моя Сау очень любила с козлятами играть. Именно играть, не просто загонять в стойло. И козлятам это нравилось, собаку не пытались рогами поддеть - "обозначали" атаку

Поделитесь рецептами творога! Но хочу такой творог чтоб был рассыпчатый,а не как паста.
Сейчас поставила йогурт делать,меня угостили живой закваской для йогуртов и сказали что из йогурта этого потом можно и творог сделать на водяной бане,но он будет по консистенции как паста. Я сделаю вечером,щенкам как раз самое то будет,но для себя хочу научиться делать настоящий творог
теперь думаю куда девать каждый день 5 литров молока)))не,я конечно найду куда деть-собак много,пир у них теперь будет))
но хочется изучить максимально способы переработки))))

Я добавила в молоко сметану магазинную, поставила в мультиварку на режим "йогурт/тесто", часов через 10 проверила-сгусток от сыворотки отделился. Тогда поставила прямо на огонь, а не на баню. Нагревала (по рецепту) до очень горячего, чтоб рука не терпела (было написано минут 20, но зависит от объема). Потом сразу в таз с холодной водой, воду менять, остудить быстрее. Откинула на марлю, подвесила стекать. Сыворотка, к стати, тоже очень вкусная.
Творог получился рассыпчатый, очень вкусный.

я делаю с мейто сразу же после дойки. Через полчаса творог готов. Если его запресовать, получается сыр. Сыр заворачиваю в пергаментную бумагу, в пакетик и замораживаю на зиму. с 5 л получится 2 сырные головки по 250 гр. (примерно)

Не поняла этот момент...после мультиварки все перелить в кастрюлю и поставить кастрюлю на огонь? Что значит нагревать минут 20? За 20 минут кастрюля ведь уже закипит,даже на медленном огне,а не нагреется

в целом мне этот рецепт очень понравился по своей простоте.сейчас все стоит в мультиварке на режиме йогурта,но наверное чтобы отошла сыворотка-надо побольше подержать

а это что такое??? Творог за полчаса вообще супер!!!

мейто - это грибной фермент, который створаживает теплое молоко. Пакетик 1 грамм на 100л, производства Японии. Покупаю на рынке, где продают творог и всю молочку, либо у корейцев, которые торгуют салатами.

почитала в гугле что он для производства сыра,не совсем поняла технологию получения из него творога...

У нас не купить... Можете прислать, пожалуйста?

Елена Калиненко
Не переливала, прямо чашу мультиварки на плиту поставила, в ней же и остужала.
Время не засекала, просто забыла про неё нечаянно...
Когда вспомнила- сразу остужать кинулась. Творог получился отличный.
А в след раз следила тщательно-недогрела, по творогу видно.

молоко сворачивается в сгусток, сгусток режем на мелкие куски, подогреваем, кусочки сгустка на вид похожи на густой йогурт, при нагревании они уплотняются. Слили сыворотку и вот он творог. Хотите совсем мелкую фракцию - перекручиваем на мясорубке. Хотите сыр - отжимаем сыворотку по максимуму и ставим под гнет на ночь - утром на завтрак свежайший и вкуснейший СЫР!!!!

могу процесс продемонстрировать с фото, если надо

Вы можете сами заказать через интернет
http://meito.su/

я стараюсь не использовать ничего магазинного - там крахмал и пальмовое масло

Да-да-да,надо,буду премного благодарна!!!!

варим сыр

подоенное молоко процеживаем и сливаем в большую кастрюлю. Молоко парное, еще теплое 5,5 литров ( у кого сколько получится). Если остыло нужно совсем немного подогреть до температуры парного молока. На кончике ножа добавляю прямо в молоко мейто.


Размешали. Накрыли крышкой. Оставляем созревать минут 20-30.
Свернувшееся молоко по консинстенции похоже на большую йогуртовую массу. Режем ее ножом вдоль и поперек на мелкие кусочки.


мешаем, чтобы масса не подгорела