ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

нагреваю и мешаю массу до тех пор, пока "йогуртовые" кусочки не станут тягучей массой



затем сливаем все через дуршлаг


полученную массу максимально отжимаю

делю на две части. Первую часть еще раз отжимаю руками и складываю в марлю, которая так же выложена в сито. творожная масса должна быть теплой или даже горячеватой, иначе лепиться не будет.


вторая часть проходит туже процедуру. Заворачиваю марлю и еще раз отжимаю массу.


максимально просушить полотенцем


сверху головок положить еще полотенце для впитывания оставщейся сыворотки

затем плоский груз. в моем варианте две стеклянные разделочные доски


опять максимальный груз, какой найдется под рукой


оставляю на 10 - 12 часов.

на стол:



либо на заморозку

творог я делаю точно так же, только оставляю побольше сыворотки. Если эту массу пропустить через мелкую решетку мясорубки, творог будет очень рассыпчатый. Если в это творог добавить яйцо и сахар, получится обалденная творожная масса!!!

Glansi
как у Вас аппетитно получилось

можно вместо мейто, кинуть в теплое молоко порезанный лимон (лучше сначала выдавить сок в молоко) или 2 (или 3 на любителя)
творог получается очень изысканный с лимонным вкусом. Очень вкусно. Сыворотку с лимонным соком обязательно сами выпиваем - в жару очень утоляет жажду, да и просто очень вкусно. Хотя впервые услышав про лимон, отнеслась к этому рецепту с подозрением. Но понравилось очень

спасибо большое! Рада, что понравилось ))))

Glansi, спасибо за столь подробное объяснение!

Осталось мейто дождаться
И козу до пяти литров раздоить

Glansi
Спасибо огромное!!! так все аппетитно получилось)))
а замороженный сыр при разморозке не меняет свою консистенцию?

спасибо!
Я сама еще не пробовала, но сыну во Владивосток отправляла замороженный... он сказал что сыр был отменный

Не за что ))))
А сыр можно делать и из одного литра, но его получится очень мало....

А козий творог он вообще кислый сам по себе?
Мне не понравился рецепт из мультиварки... кислый творог получился,щенки не особо есть стали,правда взрослые на ура смолотили.
Сейчас пробую просто заквасить при комнатной температуре в кастрюле,посмотрим завтра что получится

Елена Калиненко
Это не от мультиварки, а от закваски. У меня в первый раз сметана была совсем не кислая и творог такой же. А второй раз очень кислая, и творог кислый.

если делать через простоквашу - то да, мне такой тоже не нравится, а вот через мейто никакого кислого творога...

а кислый творог можно исправить сгущеным молоком (для щенков). Только сгущенка должна быть настоящей, а не растительным жиром

а еще есть кефирный гриб - можно ставить свой кефир.