ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Добро пожаловать на наш форум !

Текущее время: 11 окт 2024, 01:40

Часовой пояс: UTC + 6 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 141 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 10  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 19:23 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 23 мар 2012, 02:00
Сообщений: 4080
Откуда: Московская область г.о.Электросталь
Cпасибо сказано: 428
Спасибо получено:
1666 раз в 826 сообщениях
Очков репутации: 68   Добавить очки репутации
Valerina Ross писал(а):
у нас даже две хлебопечки


Только в хлебопечке нельзя испечь ржаного. Не приспособлена для этого печка. Тут руки нк
ужны. Возни с ржаным хлебом много.

_________________
Изображение
viewtopic.php?f=5&t=4000


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 20:18 
Не в сети
Оратор
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 04:19
Сообщений: 8859
Cпасибо сказано: 2266
Спасибо получено:
12986 раз в 4366 сообщениях
Очков репутации: 169   Добавить очки репутации
Flint3 писал(а):
Valerina Ross писал(а):
у нас даже две хлебопечки


Только в хлебопечке нельзя испечь ржаного. Не приспособлена для этого печка. Тут руки нк
ужны. Возни с ржаным хлебом много.

Ну, Панасоник вполне справляется. Да, там не 100% ржаной, с добавлением пшеничной. Но ее можно положить поменьше. Довольно вкусно получается!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 20:39 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 23 мар 2012, 02:00
Сообщений: 4080
Откуда: Московская область г.о.Электросталь
Cпасибо сказано: 428
Спасибо получено:
1666 раз в 826 сообщениях
Очков репутации: 68   Добавить очки репутации
Vera Fedorova писал(а):
Ну, Панасоник вполне справляется.

У меня тоже Панасоник. Да ржано пшеничный получится, там тесто поднимается за счет пшеничной муки. Для ржаного нужны другие процессы В ржаной клейковины нет поэтому дрожжи не сработают.
Но ржано пшеничный можно улучшить добавлением солода. Вкусовые качества улучшатся, солод естественный улучшитель хлеба.

_________________
Изображение
viewtopic.php?f=5&t=4000


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 20:44 
Не в сети
Оратор
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 04:19
Сообщений: 8859
Cпасибо сказано: 2266
Спасибо получено:
12986 раз в 4366 сообщениях
Очков репутации: 169   Добавить очки репутации
Flint3
Так в рецептах как раз и присутствует солод! Без него я не встречала рецептов


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 20:45 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 26 фев 2009, 00:42
Сообщений: 8152
Откуда: Belarus, Novopolotsk
Cпасибо сказано: 499
Спасибо получено:
5565 раз в 2550 сообщениях
Очков репутации: 51   Добавить очки репутации
Flint3 писал(а):
тесто поднимается за счет пшеничной муки. Для ржаного нужны другие процессы В ржаной клейковины нет поэтому дрожжи не сработают.

Ну вот... А я тут раскатала губу... Замесила тесто со ржаной муки... Без солода (так было в рецепте). Думаю, а что ж она не поднимается???
Добавила немного пшеничной. Все равно не поднимается.
Уже духовку разожгла... Думаете не получится???


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 20:48 
Не в сети
Оратор
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 04:19
Сообщений: 8859
Cпасибо сказано: 2266
Спасибо получено:
12986 раз в 4366 сообщениях
Очков репутации: 169   Добавить очки репутации
Zoya
Мне кажется, что для духовки нужно дать тесту постоять в тепле! Печка делает этот хлеб 3,5 часа! Месит довольно долго, а потом просто греет. Сама выпечка где-то час


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 20:48 
Не в сети
Оратор
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 04:19
Сообщений: 8859
Cпасибо сказано: 2266
Спасибо получено:
12986 раз в 4366 сообщениях
Очков репутации: 169   Добавить очки репутации
Это я про 500 грамм буханку


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 21:12 
Не в сети
Член президиума НКП Шелти
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 13:53
Сообщений: 47314
Откуда: ПГТ Кратово( THE BEST)
Cпасибо сказано: 7444
Спасибо получено:
13213 раз в 6709 сообщениях
Очков репутации: 431   Добавить очки репутации
Я не люблю ржаной.
Я люблю сырный, луковый, ну и тп. Но Белый.

_________________
Рецепт борща. Первым делом включаем газ! )))


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 21:34 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:07
Сообщений: 10050
Откуда: Moscow
Cпасибо сказано: 6600
Спасибо получено:
14364 раз в 3789 сообщениях
Очков репутации: 354   Добавить очки репутации
zhenechka писал(а):
Я не люблю ржаной.
Я люблю сырный, луковый, ну и тп. Но Белый.

аналогично :)
Как муку взвесят, так дам рецепт вкусного хлеба. Правда он ручного замеса и в духовке печь.

_________________
У нас есть щенки. :)
МТС +7 915 I37 48 OO
e-mail: varos(собака)yandex.ru


За это сообщение пользователю Valerina Ross "Спасибо" сказали:
OksanaCheb_dzhimis
Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 22:19 
Не в сети
Оратор
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 04:19
Сообщений: 8859
Cпасибо сказано: 2266
Спасибо получено:
12986 раз в 4366 сообщениях
Очков репутации: 169   Добавить очки репутации
zhenechka писал(а):
Я не люблю ржаной.
Я люблю сырный, луковый, ну и тп. Но Белый.

А я ржаной люблю, со всякими семечками ещё:)
На чисто ржаной кусочек соленого лосося ... ммми...:) и даже просто с хорошим сыром...,


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 22:37 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 26 фев 2009, 00:42
Сообщений: 8152
Откуда: Belarus, Novopolotsk
Cпасибо сказано: 499
Спасибо получено:
5565 раз в 2550 сообщениях
Очков репутации: 51   Добавить очки репутации
Ну в общем... Испекла. Но ржаное тесто не поднялось. Совсем. Получилась плоская жесткая лепешка. Но вкусная!!! :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 23:00 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 23 мар 2012, 02:00
Сообщений: 4080
Откуда: Московская область г.о.Электросталь
Cпасибо сказано: 428
Спасибо получено:
1666 раз в 826 сообщениях
Очков репутации: 68   Добавить очки репутации
Zoya писал(а):
Но ржаное тесто не поднялось.

Не, такойй самолет не полетит. Ну не работают дрожжи с ржаной, совсем не работают Сделайте ржано пшеничный. В режиме пшеничного хлеба одну треть пшеничной замените ржаной. пшеничную обязательно просеять чтобы она насытилась кислородом, ржаную необязательно. все остальное как в рецепте пшеничного, но добавьте грамм 50 ржаного солода. И еще те же 50 грамм муки замените манкой. буханка получится с крепким пышным куполом. Иногда если не угадать с водой тесто получается жидким и верхушка бухханки проваливается. С манкой такого не будет. А пропорции ржаной и пшеничной муки подберете по вкусо.

_________________
Изображение
viewtopic.php?f=5&t=4000


За это сообщение пользователю Flint3 "Спасибо" сказали:
Мария Доронина
Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 01 апр 2020, 23:07 
Не в сети
Член президиума НКП Шелти
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 13:53
Сообщений: 47314
Откуда: ПГТ Кратово( THE BEST)
Cпасибо сказано: 7444
Спасибо получено:
13213 раз в 6709 сообщениях
Очков репутации: 431   Добавить очки репутации
Vera Fedorova писал(а):
zhenechka писал(а):
Я не люблю ржаной.
Я люблю сырный, луковый, ну и тп. Но Белый.

А я ржаной люблю, со всякими семечками ещё:)
На чисто ржаной кусочек соленого лосося ... ммми...:) и даже просто с хорошим сыром...,

Лосось то не проблема. Но не на ржаном.
Тут как говорится фломастеры разные.
Но семечки и в белом прекрасны.

_________________
Рецепт борща. Первым делом включаем газ! )))


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 02 апр 2020, 02:22 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:07
Сообщений: 10050
Откуда: Moscow
Cпасибо сказано: 6600
Спасибо получено:
14364 раз в 3789 сообщениях
Очков репутации: 354   Добавить очки репутации
Сегодня на фейсбуке народ хвалил вот такие булочки
Изображение

Рецепт здесь
phpBB [video]

_________________
У нас есть щенки. :)
МТС +7 915 I37 48 OO
e-mail: varos(собака)yandex.ru


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
СообщениеДобавлено: 02 апр 2020, 10:33 
Не в сети
Старожил
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 20 янв 2014, 20:39
Сообщений: 632
Cпасибо сказано: 1241
Спасибо получено:
379 раз в 268 сообщениях
Очков репутации: 9   Добавить очки репутации
У меня ржаное тесто замечательно поднимается, пеку в духовке, рецепт: мука ржаная, вода, соль, закваска и дрожжи живые. Все ингредиенты на глаз, смотрю по консистенции теста, выдерживаю в тепле 1,5 часа, обминаю, когда поднимется и ещё минут 40 постоит и в печку.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 141 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 10  След.

Часовой пояс: UTC + 6 часов



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Powered by phpBB © 2014 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB