ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Ханум готовят с картошкой, а манты с мясом или тыквой.
Чтобы не порвать тесто картошку нарезают маленькими кубиками

Вот такой рецепт хлеба попался на фейсбуке
https://www.facebook.com/shefpovarok/videos/511525713067460


Там видеоролик, но не уверена, что здесь отобразится. Попробуйте нажать на фото.

Valerina Ross
Я там на первых страницах подобный рецепт кидала =))


Единственное, мой совет, не печь на пергаменте)

Совсем простой рецепт печеночного паштета. Время приготовления всего минут 20, дольше Писать.
Берём любую печенку, какая есть или какую любим. Я всегда беру печень индейки. На 500 гр печени нужна морковка ( довольно крупная) и лук ( или 2 мелких). Печень Варю минут 12, солю в самом конце ( иначе будет жестка). И в это время жарю лук с морковкой на любом масле ( я чаще на сливочном). Жарим до готовности, но не допускаем «шкварок»:) тоже солю и перчу- тут тоже на вкус. Все сварилось и пожарилось, остыло до комнатной температуры. И все отправляется в блендер. Все! Паштет готов! Мне он нравится с маринованными огурчиками:) но к утреннему кофе волне можно и с зеленью!

класс... никогда не знала, что делают с печенью индейки, буду знать!

А ещё у меня сегодня голубцы:) тоже простенькие!
Для фарша сгодится все! У меня сейчас говядина, обжаренная с луком и морковью, соленая и перченая. В фарш добавила немного риса Басмати, его я больше люблю:)Рис полувареный. В качестве одежды для голубцов я беру пекинскую капусту- быстро и не нужно скрупулезно отделять листы. Да и капуста сейчас такова, что ещё попробуй разбери ее на листья! Пекинскую капусту разбираю на листья и обдаю их кипятком. Можно и на минутку в СВЧ. Это чтобы легко заворачивалась и не ломалась:) Остатки капусты пойдут в салат или их тоже можно порезать и в фарш. Кстати, фарш можно вообще без мяса - капуста, кабачок, морковь, лук и вообще все, что есть в доме.
Заворачиваю с мягкой стороны, но можно и с черенка. Я ленивая и не обжариваю - складываю в мультиварку, заливаю соусом из Сметаны, томатной пасты, специй. 15 минут в мульте и - готово!:)

Сметану съели:) но и без неё вполне вкусно!

Vera Fedorova
мне сегодня повезло на рецепты

А мне из пекинской не понравилось. Нет капустного вкуса. Я голубцы настоящие делаю только из молодой капусты, когда листики нежные и легко разбираются. В другое время делаю ленивые голубцы: сырой фарш любой, обжаренные лук и морковь много. Рис не кладу, т.к. В семье диабетик, а если кладу, то всегда в перец и голубцы сырой рис. Вместо риса тру кабачок или прокручиваю капусту. Все вымешиваю, леплю шарики размером с куриное яйцо. Наливаю в кастрюлю немного воды, чтоб прикрыть один слой, на дно порезанную капусту и сметану, соль, перец, специи. Когда вода закипает, выкладываю шарики мясные. Выложила ряд, присыпала сверху шинкованной капустой, добавила еще воды и выкладываю следующий ряд. И так пока не заполню кастрюлю. Так шарики не слипаются и не сминаются, нижние успевают закипеть и схватиться. Накрываю крышкой и минут 30-40 потомиться. Быстро, вкусно.

Valerina Ross
Надо будет попробовать:)
А мне пекинская именно скоростью нравится! Ничего не нужно шинковать, тереть, лепить. Я буквально за 30 минут целую мультю сварганила.

А ещё моя бабушка из похожей смеси ( рис, морковь, лук, фарш) делала «ёжики «. Но рис тут точно нужен сырой! Лепили шарики по типу тефтелек, складывали в кастрюлю, заливали соусом ( сметана, томатная паста, соль, перец, петрушка) и тушили до но рано им минут 49, ведь фарш и рис сырыми. Да и морковь с луком я тоже не жарю. Тефтельки получаются «колючими» за счёт риса:) Рис тут длиннозернистый лучше. Для эффекта иголочек. Рецепт вполне бюджетный, т к можно побольше овощей и риса, а мясо ... так... для запаха. Ведь в послевоенные годы, да и потом, приходилось готовить экономно!

Vera Fedorova
Только сегодня увидела на ютьюбе "засыпной яблочный пирог", решила обязательно попробовать (вот только когда в магазин соберусь, а то яблоки закончились), а это оказались твои "три стакана"! )) Теперь точно попробую.

А я сегодня сделала гречку по совету Оксаны Анохиной с белым соусом бешамель и грибами. У меня были белые (Лена Куликова - ). Получилось очень даже вкусно, хотя я к гречке довольно равнодушна.
До этого делала с заправкой из печенки и лука, вот там вообще отвал башки)))

Кать, с шампиньонами тоже прекрасно. Гречка любит соус, много соуса. Причем он может быть любым: сливочным, томатным и т.д.. Мы где-то обсуждали гречку на фб. Так как гречка - это фактически единственный гарнир, который мы используем в повседневной жизни (помимо овощей), то у меня, как в фильме "Девчата" стописят блюд из гречки. Это очень благодарный продукт, ей можно заменять любую крупу и пасту, и будет вкусно. Главный секрет - должен быть соус, подлива и т.д. Ты погугли, у Сталика есть плов из гречки, гречка с рыбой и т.д.

Куда деть шампиньоны

Вот от этого прям захлебнулась слюной

Сюда еще поджарить бы бекончик ))) и сверху жареное яйцо-глазунью, и типичный австрийский ужин