ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ
http://sibforum.getbb.ru/

Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
http://sibforum.getbb.ru/viewtopic.php?f=40&t=12880		 Страница 1 из 10
Автор:  Valerina Ross [ 31 мар 2020, 02:15 ]
Заголовок сообщения:  Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
zhenechka писал(а):
А у нас для хлебопечек отдельная тема или тут же?
Прошу рецептиков хлебушка..
Да-да- самоизолируемся.
Изображение


Valerina Ross писал(а):
Мамина подруга печет офигительный хлеб (вкуснее не ела), но в обычной духовке, такой ароматный, с насыщенным вкусом, ноздреватый, с хрустящей корочкой. Если кого заинтересует хлеб не в хлебопечке, то могу узнать рецепт.

Может откроем тему хлеба и выпечки? У меня есть несколько интересных рецептов.


Vera Fedorova писал(а):
Давайте тему хлеба:) очень интересно! Хоть нас и снабжают хлебом:)
Выпечка тоже очень интересно!
Автор:  Valerina Ross [ 31 мар 2020, 02:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Это не хлеб, но зато очень просто и вкусно.
Первоисточник http://www.steaklovers.menu/food/32389
Изображение

Разве можно из воды и муки сделать что-то вкусное? Оказалось еще как! Повар с большим стажем научил делать питу — получается вкуснее, чем в Израиле.
Изображение
Берем примерно 350 граммов муки, чайную ложку соли, пару столовых ложек растительного масла и горячую воду. Да, больше ничего не понадобится. Муку просеиваем, в горячей воде размешиваем соль. И вливаем ее в муку, добавляем растительное масло.
Изображение
Замешиваем тесто, ставим его на отдых, минут на 20. Затем делим его на 8 равных частей, из которых скатаем шарики. Опять накрываем и ждем 5-10 минут. В это время чуть присыпем рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
Изображение
Раскатываем шарики в лепешку, диаметр примерно 16 сантиметров. Круглая форма важна, она будет лучше подниматься при выпечке, внутри же образуется карман воздуха.
phpBB [video]

Кладем лепешки на раскаленную сковороду и жарим с каждой стороны до румяности. Затем снимаем, аккуратно прорезаем с одной стороны. Пита готова, ну а внутрь можно положить любую начинку.
Автор:  Mikhailova Tatyana [ 31 мар 2020, 02:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Жарим без масла? Просто на сковороде как на раскаленном камне?
Спасибо за рецепт.
Автор:  Valerina Ross [ 31 мар 2020, 02:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Изображение

Хлеб "Венок с зеленью и чесноком"
У меня рецепт переписан просто от руки, но я нашла фото и видео процесса в интернете.

ПРОДУКТЫ:
Вода 350 мл.
Мука 550-600 г.
Дрожжи: 25 г свежих дрожжей или 1 пачка сухих быстродействующих
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Растительное масло 2 -3 ст л.

Начинка:
Сливочное масло - 70-75 г
Укроп (петрушка) пучок
Чеснок 4-5 зубчиков

ПРИГОТОВЛЕНИЕ - В теплой воде распустить дрожжи с сахаром и 2-3 ст.л. муки. дать им подойти минут 15. В миску высыпаем грамм 400 муки, соль и выливаем туда подошедшую опару и 2 ст.л.растительного масла. Замешиваем тесто, добавляя остальную муку до мягкости и эластичности. Ставим его подходить на 1 час. Для начинка смешиваем мягкое масло, чеснок и мелко нарезанную зелень. Перемешиваем. Готовое тесто раскатывает в прямоугольник примерно 30х 40 см., смазываем тесто начинкой и закручиваем в рулет. Разрезаем вдоль, не доходя до верха рулет 3 см. Переплетаем эти два жгута веревочкой и соединяем концы, чтобы получилось кольцо. На пергамент кладем это кольцо и даем подойти минут 15. Смазываем яйцом и выпекаем при 180 30 минут.

phpBB [video]
Автор:  Valerina Ross [ 31 мар 2020, 02:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Mikhailova Tatyana писал(а):
Жарим без масла? Просто на сковороде как на раскаленном камне?
Спасибо за рецепт.

Да, без масла, как в тандыре.
Автор:  Vera Fedorova [ 31 мар 2020, 04:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Лепёшки такие соблазнительные:) Спасибо за рецепт!

А я сегодня тренировалась в изготовлении доанников:) а что? Самая простая еда в условиях нынешней действительности!
Пара картошин всегда найдётся, да ещё остатки разных мясных блюд, кусочек сыра, майонез или сметана. Зелень тоже нужна, по вкусу.
Состав: 2 больших картошины ( можно и больше), яйцо ( если картошки больше, то добавляем ещё яйцо), 1 ст ложки муки. Трём картошку на крупной терке, перчим, солим, отжимаем лишний сок и добавляем яйца и муку. Размешиваем и выпекаем две лепёшки на блинной сковороде. Жарим без фанатизма, с двух сторон! Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Параллельно готовим начинку. Тут на все вкусы! Я положила кусочки куры, заимствованные у собак,:) ( надо же делиться!) , туда же плреданный помидор ( без сердцевины, чтобы на было лишней влаги), кусочек сыра, укроп и ложку майонеза. Можно использовать любые продукты, сочетающиеся с картофелем . Например, рыбу с обжаренным луком, печень , овощи. Вариантов - море.
Выкладываем начинку на один край нашего драника, вторым закрываем и выкладываем в посуду для запекания . Включаем духовку на 200 градусов и запекаем минут 15.
Все, можно есть :)
Изображение
Украшаем огурчиками свежими или маринованными. Вкусно и весьма не затратно
Автор:  Lenaleks [ 31 мар 2020, 10:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Пока дома и есть возможность работать и заниматься своими делами с вкусняшками в руках :) предложу кое-что в качестве "и Ко" :)
Давно хотела поучаствовать, освежить и обновить знания, а сейчас такое классное предложение:
бесплатный курс по английскому с 31 марта по 11 апреля (первая рабочая тетрадь выложена в сториз) https://www.instagram.com/p/B-W2R3uinF7 ... zoo2mx3bt8
И второе :*D, бесплатный совместник по вязанию красивенных носочков, начинается тоже сегодня: https://instagram.com/made_by_billy?igs ... 4tgco63anx
только что увидела - группа уже набрана, моментально закрылась из-за огромного количества запросов :) , но я с удовольствием поделюсь как материалами из текущего совместника, так и мастер-классом (в .pdf) по вязанию не менее красивых носочков, мужских и женских с разной техникой вязания.
Автор:  Zoya [ 31 мар 2020, 13:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Это все наверное вкусно, выглядит заманчиво.
Но хочется рецепт домашнего хлеба!
Автор:  Vera Fedorova [ 31 мар 2020, 13:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Zoya
Сейчас поеду за домашним и спрошу у Ани. Но а неё сложный рецепт - с выращиванием закваски и без дрожжей вообще! Зато не черствеет всю неделю и на плесневеет !
Автор:  Valerina Ross [ 31 мар 2020, 15:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Рецепт хлеба спросила, но пока он без указания точного количества муки, сказали, что консистенция "как на пироги", но у меня с пирогами не очень, поэтому решила подождать, когда муку взвесят.
Автор:  Vera Fedorova [ 31 мар 2020, 15:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Valerina Ross
Вот моя знакомая, снабжающая нас хлебом, тоже все кладёт на глаз :) Хлеб всегда вкусный! Но бывает слишком плотный - глаз замылился:)
Автор:  Svеtlаnа [ 31 мар 2020, 16:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
А я попрошу рецепт теста для пирожков, не сложного, для тех кто их не делал никогда :-D
дрожжи только сухие в наличии

и если есть у кого-то, то проверенный рецепт для постных пирожков
Автор:  Степучева Валентина [ 31 мар 2020, 17:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Svеtlаnа писал(а):
рецепт теста для пирожков


Дам ссылку, пекла по этому рецепту много раз, тесто отличное.
https://hlebopechka.ru/index.php?option ... ic=18396.0

из этого же теста булочки Бухтельн, очень вкусные
https://hlebopechka.ru/index.php?option ... ic=28010.0
Автор:  Svеtlаnа [ 31 мар 2020, 17:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
Степучева Валентина
Спасибо )
Автор:  Vera Fedorova [ 31 мар 2020, 18:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Самоизоляция. Хлеб и Ко. Рецепты, лайфхаки.
А вот наш хлеб:)
Изображение
Страница 1 из 10 Часовой пояс: UTC + 6 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/