ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Tanj
Спасибо! Интересные рецепты. Они, правда, не очень простые я возьму на вооружение как минимум некоторые пункты. Попробую сделать что-то своё "на основе".

Много лет готовила по правильным старинным рецептам пасху. Танцы с бубнами продолжались по несколько часов начиная от протертого только через сито (не металическое) только домашнего творога, до высушенных только собственноручно цукатов. Но уже два года сама придумала и успешно воплощаю бюджетно-временинезатратный вариант. Делюсь.
Берем две части молочного творожного ванильного десерта(у нас он в стаканчиках продается) одна часть творога, добавляют по вкусу юзум, цукаты, орехи и прочие. Замешивав и выкладываю в пасочницу в холодильник под гнет. И все!!! Максимум 5 минут. Ну это конечно не считая холодильник конечно. По вкусу - домашние до сих пор не догадываются. Практически один в один.

"Умное пирожное" шоколадный вариант
• Молоко (слегка подогреть) — 500 мл
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахарная пудра — 200 г
• Мука пшеничная — 110 г
• Какао-порошок — 45 г
• Кофе растворимый (эспрессо или мокка, уже готовый и остывший) — 2 ст. л.
• Ваниль (экстракт ) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
Я брала простой ванилин, а кофе у меня был заваренный зерновой.

Духовку включить разогреваться до 170 градумов.
Сливочное масло растопить и слегка остудить.
Просеять в миску муку и какао-порошок.(я честно просеяла, но, думаю, можно обойтись и без этого пункта)
Желтки отделить от белков.
Белки взбить до твердых пиков. (я взбила прям перед добавлением в тесто, чтоб не стояли взбитые)
В отдельной миске взбить желтки и сахарную пудру до посветления массы. (первый раз я делала с сахарным песком – все было отлично, в пятницу решила выпендриться – купила пудру. Яйца с пудрой заплевали мне всю кухню
Следом влить растопленное сливочное масло, кофе и ванильный экстракт. Перемешать.
Всыпать муку и какао-порошок. Аккуратно перемешать.

Когда тесто станет однородной консистенции, в несколько этапов подмешайте в него взбитые белки. Тесто получается достаточно жидкое, как на блины. Так и должно быть!
В подготовленную форму (размером 25х25 см) (у меня керамическая форма, подаренная нашей компанией мне на ДР ), смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, вылить тесто и поставить в разогретую духовку на 50-60 минут.
При выпекании дверцу духовки не открывать!
Десерт при выпечке немного поднимется, но после слегка осядет...(у меня в первый раз все было ровненько, а во второй, почему-то горбом центр надулся, потом треснул и опал. Но т.к. потом режется на маленькие пироженки, то я не сильно расстроилась)
По окончании выпечки выключить духовку, слегка приоткрыть дверцу и дать десерту полностью остыть.
Перед подачей разрезать аккуратно десерт на кусочки, он получается очень нежным.

Фото из инета



Мой вариант 14 мая (немного пострадал вид, пока перекладывали из лотка)

Sergusha Спасибо за рецепт!! ВКУСНО!!! И очень нежно!!

Сегодня сделала. Как всегда "перевела в диет-продукт". Муку заменила на кокосово-миндальную, а вместо 200 г сахара = 150 гр сукрина.
Вкус, возможно, из-за этого другой... Но, я не знаю, какой он должен быть! Поэтому мне понравилось!!
Формы взяла силиконовые... других у меня нет.
Мой вариант выглядит вот так:

P.S. Вы пропустили в какой момент надо влить молоко?? Я в итоге влила его ДО всыпания муки...

Точно, про молоко пропустила . молоко после муки с какао

"Доронинский" Цезарь шагает по стране :-)
Сегодня друзья позвонили (я им рецепт давала), сказали вкуснее Цезаря в жизни не ели

Sergusha
И где этот рецепт? Если тут публиковался, то на какой странице?

sherr_khann
Ищите поиском - Цезарь. У меня сохранен на мятой бумажке :-)

Кто хочет накормить семью полезной кашей, а они, гады, не жрут:
2 ст ложки овсяных хлопьев трехминутных ( сегодня попробую побольше положить) залить полстаканом горячего молока, оставить остывать.
В блендер - хлопья с молоком, 1 ст ложку мёда, 150-200 г свежей клубники, стаканчик натурального йогурта.
Измельчили, разлили по плошкам, убрали в холодильник.
Нет вкуса ни овсянки, ни мёда (я мед не ем).

У нас сегодня день птицы
В мульте сальтисон из индейки.
В духовке курица, в которую я запихнула лимон и чернослив.

Вот и у нас сегодня день птицы!

Курочка - карри на вертеле жарится в духовке. И приготовлен паштет из индюшиной печени

Мой новый салат

Это из чего?

OksanaCheb_dzhimis
Там дофига всего: индейка, баклажаны, перец, чери, маринованный лук, оливки, маслины, зелёный салат

Наконец то удалось испечь в хлебопечке французский хлеб.
А вот чиабатта никак не получается. Если кто смог это сделать поделитесь?