ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Обжарили грибы, обжарили лук, туда фасоль стручковую замороженную, обжарили. Можно броколи добавить.
Вскипятили воду, бросили в воду фунчозу и через минуту сняли кастрюлю с плиты. Включаем холодную воду. Ставим кастрюлю с фунчозой под струю холодной воды так, чтоб струя лилась в середину кастрюли. Горячую воду из кастрюли сливать не надо.!!!
Как кастрюля наполнилась холодной водой, аккуратно помешали там фунчозу.
Достаем фунчозу. Разрезаем на куски желаемой длины (а то есть неудобно).
Вываливаем фунчозу в сковороду к нашим овощам. Добавляем чуть соевого соуса и обжаренный кунжут.
Усё!!!

Рис "Веселый" :
обжарили лук, сладкий перец кусочками, вывалили банку кукурузы, смешали с вареным рисом.
Усё!

Ха! Помню на работе у нас тетки постились: на картошке с макаронами такие ..опы отъели

Спасибо! Интересно! А в картофельные котлеты яйцо не добавляют?

В картофельные котлеты для клейкости можно добавить немного муки или крахмала, сформовать в муке или панировочных сухарях.

Девчонки с работы хвалят гречневые котлеты с грибами, очень вкусно, а на вид ,как мясные. Грибы отварить,обжарить с луком, промолоть в блендере с кашей,сформовать в сухарях, обжарить.

А не нравится салат с использованием крупы Киноа:) Сама по себе эта крупа необычная и вкусная, салатам придает некоторую пикантность и ... Сытость. Хорошо очетается с люыми овощами и хороша в теплых салатах. Крупа богата витаминами, микроэлементами и по своему бековому составу служит заменой мяса.
Для салата с киноа очень хорошо использовать чесночное масло.
На скорую руку я беру Киноа, отвариваю. Параллельно делаю чесночное масло : либо просто мелко режу еснок и на минут 10 бросаю в масло, либо обжариваю чеснок на мале. Мне больше жареный вариант нравится. Сам чеснок выбрасываю. В быстром варианте беру свежие помидоры, в более правильном - маринованные за пять минут и слегка обжаренные. Для теплого салата соединяю теплые продукты, в холодном - все холодное. Добавояю слакий перец любого цвета, листья салата. Можно бросить чуть кедровых орешков. Вне поста - обжаренные креветки . Киноа хорошо сочетается с авокадо.
Словом, отличная крупа!
А еще не абудьте про чечевицу! Из нее и котлеты, и оладьи, и просто гарнир - замечательные!

Vera Fedorova
Подскажите, пожалуйста, киноа надо как-то по-особенному отваривать? У меня горчила изрядно.

Martisha
Нет, обычный вариант : промываю, заливаю водй в соотношении 1:2 и варю минут 15-20. Если ее не промыть хорошо или не замочить перед варкой на некоторое время, то она немного горчит. Но это не страшно: горечь киноа полезная:) Это какое-то вещесто, которое нормализует холестерин, желчегонные функции активизирует и еще чего-то там:)
В процессе варки можно изредка помешивать крупу, чтобы она не слипалась. И учитывать, что она сильно увеличивается в объеме. И, как любую крупу , не стоит ее переваривать - не будет рассыпчатости и красивого вида. Вареные зерна киноа очень симпатично выглядят:)
Да, киноа нельзя отнести к зерновым культурам. Ее считают ... Фруктом:) Тк она явяется плодами растения, высота которого достигает человеческого рота.

Очень люблю пророщенную гречу. Её и в салат можно добавить и украсить блюдо,вкусно!

Vera Fedorova
Спасибо! Попробую такой салат сделать. Я в кафе как-то ела салат с киноа, мне очень понравилось.

Корейское блюдо из овощей можно подавать как гарнир(горячим) так и в виде салата (охлажденным).

Баклажаны неочищенные и перец болгарский(мне больше нравится красный) порезать длинными ломтиками, положить в миску и очень круто посолить крупной солью, дать постоять минут 10. Затем почистить луковицу, порезать помидоры. На раскаленной сковороде с маслом сначала слега обжарить лук, затем добавить помидоры, обжариваем. Берем баклажаны с перцем, смываем соль и отжимаем воду, добавляем в сковороду. Жарим. В самом конце добавляем порезанную свежую кинзу, укроп и чеснок, накрываем крышкой, даем постоять минут 5-10. Блюдо готово 

Машевая каша (машкичири)

1 Стакан маша, 1 стакан риса. 2 луковицы.

Лук порезать и обжарить в казане. Затем добавляем маш, добавляем воду и варим минут 30, затем рис и до готовности. Подавать можно с луком, который предварительно слегка промариновался в уксусе

А мне еще нравится овощной суп минестроне:) в пост варится прото на воде. Инградиенты - все, что нашлось в холодильнике: кабачок или тыква, китайская или любая другая капуста, помидоры, перец, стебель или корень сельдерея. Еще я добавляю немного смеси из готового пакетика "Минестроне" ( можно самим положить перловую крупу, рис, мелкие макаронные изделия). В готовое блюдо уже в тарелке добавляю соус песто , который бывает зелененьким или ржыеньким:) и красиво, и вкусно:)

Можно еще морковь резанную соломкой добавить.
Из чечевицы делаю густую похлёбку. Отвариваю в подсоленной воде до полуготовности, добавляю сушеный стручковый острый перец. Делаю поджарку - сладкий перец, лук, морковь, помидоры. Я пост не соблюдаю, поэтому на сале, со шкварочками. Можно на оливковом, хлопковом, рафинированном подсолнечном масле. После добавления поджарки и лаврового листа варю ещё 5 мин. Себе добавляю асафетиду, остальным не нравится.