Постное меню

Семёнова Татьяна

А рецепты особенно овощные все очень интересные и конечно вкусные,но с овощами столько возьни очистиь нарезать,а на большую семью по объёму столько надо,а съедят в мгновение и через час опять есть захотят.Без мяса и рыбы у нас в семье не прокатит.

Лютик

silvia писал(а):

Следует учитывать и степень ежедневной физической нагрузки, образ жизни – если человек рабочей специальности ограничит калорийность своего дневного рациона до 1000 калорий в день, то ничего хорошего от этого не жди.

Крестьяне и раньше, и сейчас в любое время года на печи не сидели и работали куда как больше, чем мы сейчас, но посты соблюдали!

silvia

Крестьяне голодали-холодали всю жизнь, рожали сколько Бог пошлет и в 30-35 лет умирали частенько (((. Раньше. Много чего было. Но к вере не имеет отношения.

Luxie

Мы с дочкой постимся (сын - нет), не супер-строго (с маслом), но без рыбы. За себя могу сказать - мне в радость

Дочка тоже не мучается. Еда вкусная и разнообразная.

silvia

Оно и должно быть в радость.
Вот только с моей занятостью разнообразно получается лишь в выходной. Но рецепты старательно коплю (а то первое время затруднялась чем мужа каждый день накормить), некоторые и не в пост очень неплохо идут )))).

Vetka1983

я тоже на посту:) не на строгом, с маслом и иногда по выходным с рыбой...
вчера попробовала новый рецепт: Салат из жареных :crazy:

огурцов

Получилось необычно, но очень вкусно, с картошкой пошло на ура))
Огурец—2 шт,Кунжут—1 ч. л.,Соевый соус — 1 ст. л.,Масло растительное—1 ст. л.,Чеснок — 1 зуб.,Перец красный жгучий(Молотый )—0,5 ч. л., Горчица(Можно заменить на васаби)—1 ч.л.
В раскаленную сковороду вылить масло и выложить огурцы, нарезанные тонкими брусочками. Чеснок пропустить через пресс, подсолить слегка.Выложить перец и горчицу, перемешать,Влить соевый соус,Затем выложить кунжут. Интенсивно перемешать.В рецепте написано, что в общей сложности огурцы должны жариться не более 4 минут, у меня они жарились минут 10.
Еще сварила супчик с чечевицей, по рецепту Веры с прошлой страницы..ммм.. пальчики оближешь

Luxie

Vetka1983 писал(а):

Еще сварила супчик с чечевицей, по рецепту Веры с прошлой страницы..ммм.. пальчики оближешь

Мне тоже Вера "открыла" чечевицу, несколько лет назад.

Я ее люблю, в качестве второго блюда, с брокколи и сладким перцем. Чечевицу варю (как гречу, но подольше), а потом высыпаю в сковородку с разогретым маслом с чесноком (давленым) и овощами (готовыми).

Сегодня, у нас в меню греча с грибами. Беспроигрышный вариант! :good:

Дружок

Очень хорошие рецепты.спасибо.

Мы с мужем 2 года вегетарианствовали и вот нам очень помогла свекла.
По первости трудно есть только кашу без всего.а тк добавишь салатик свекольный и хорошо.Можно свеклу натереть с огурцом.Или венегрет.Или с чесноком.Ещё с грибами солёными.Мелко нарезанными.

Чечевица очень хороша.
Если сделать из чечевицы котлеты,то по вкусу как мясные.Можно и из гороха котлетки делать.

sherr_khann

Старая сказка, как умели поститься купчихи.

Цитата:

Как купчиха постничала

Уж така ли благочестива, уж такой ли правильной жизни была купчиха, что просто умиленье!

Вот как в масленицу сядет купчиха с утра блины есть, и ест и ест блины: и со сметаной, и с икрой, с семгой, с грибочками, с селедочкой, с мелким луком, с сахаром, с вареньем, с разными припеками, ест со вздохами и с выпивкой.

И так это благочестиво ест, что даже страшно. Поест, поест, вздохнет и снова ест.

А как пост настал, ну, тут купчиха постничать стала.

Утром глаза открыла, чай пить захотела, а чай-то нельзя, потому — пост.

В посту не ели ни молочного, ни мясного, а кто строго постил, тот рыбного не ел. А купчиха постилась из всех сил — она и чаю не пила и сахару ни колотого, ни пиленого не ела, ела же сахар особенный — постный, вроде конфет.

Дак благочестивая кипяточку с медом выпила пять чашек, да с постным сахаром пять, да с малиновым соком пять чашек, да с вишневым пять, да не подумай, что с настойкой, — нет, с соком, и заедала черными сухариками.

Пока кипяточек пила и завтрак поспел, съела купчиха капусты соленой тарелочку, редьки тертой тарелочку, грибочков мелких рыжичков тарелочку, огурчиков соленых десяточек, запила все квасом белым.

Взамен чаю стала сбитень пить паточной.

Время не стоит, оно к полудню пришло. Обедать пора. Обед весь постный-постный! На перво жиденька овсянка с луком, грибовница с крупой, лукова похлебка. На второе: грузди жарены, брюква печеная, солоники — сочни-сгибни с солью, каша с морковью и шесть других разных каш с разным вареньем и три киселя: кисель квасной, кисель гороховой, кисель малиновой. Заела все вареной черникой с изюмом.

От маковников отказалась.

— Нет, нет, маковников есть не стану, хочу, чтобы во весь пост и росинки маковой в роту не было.

После обеда постница кипяточку с клюквой и с пастилой попила.

А время идет да идет. За послеобеденным кипяточком с клюквой да с пастилой и паужне черед пришел.

Вздохнула купчиха, да ничего не поделать — постничать надо!

Поела гороху моченого с хреном, брусники с толокном, брюквы пареной, тюри мучной, мочеными яблоками с мелкими грушами в квасу заела.

Ежели неблагочестивому человку, то эдакого поста не выдержать — лопнет.

А купчиха до самой ужны пьет себе кипяточек с сухими ягодками. Трудится — постничат.

Вот и ужну подали.

Что за обедом ела, всего и за ужной поела. Да не утерпела и съела рыбки кусочек — лешшика фунтов на девять.

Легла купчиха спать и глянула в угол, а там лешш, глянула в другой, а там лешш! Глянула к двери — и там лешш! Из-под кровати лешши, кругом лешши! И хвостами помахивают.

Со страху купчиха закричала.

Прибежала кухарка, дала пирога с горохом — полегчало купчихе.

Пришел доктор, просмотрел и сказал:

— Первой раз вижу, что до белой горячки объелась.

Дело-то понятно: доктора образованны и в благочестивых делах ничего не понимают.

Tanj

А вы пробовали такой вот суп. Очень вкусно.
Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Говяжий фарш — 400 гр
Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
Картошка — 3 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Болгарский перец — 1 шт (небольшой )
Томатная паста — 2 стол ложки
Растительное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра.
Сварить нут в подсоленной воде до готовности.
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.
Сделать зажарку.
Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело ).
Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать зеленью

Vera Fedorova

Tanj
Суп, наверно, вкусный

Но к постному меню он совершенно не подходит !

silvia

Ну если только фаршем угостить собак

А из остального неплохой будет суп.

Tanj

Vera Fedorova
Ну этот суп можно и без фрикаделек сварить.
Вот еще один рецепт.

Тыквенный суп-пюре с нутом
Нежный суп-пюре получается из тыквы и нута. Густоту супа можно регулировать по своему вкусу. Мне нравятся довольно жидкие супы. Баланс ингредиентов не требует добавления молока и сливок, поэтому первое блюдо подходит для постного меню.

тыква (очищенная) - 500 г
нут (отварной) - 1 стакан
вода - 1 л
соль по вкусу
специи - мускатный орех, перец
оливковое масло - 1 ст.л.
тыквенные семечки для подачи

1.Нут замочить на ночь, поменять воду, залить свежей, варить до мягкости (30-40 минут), откинуть на дуршлаг.
2.Тыкву залить водой и варить до мягкости (15-20 минут). Откинуть на дуршлаг, но бульон сохранить. Тыкву и нут пюрировать блендером или толкушкой.
3.Пюре развести тыквенным бульоном до нужной консистенции, поставить на огонь. Посолить, добавить специи и масло, довести до кипения и снять с огня. Подавать с поджаренными семечками.

Tanj

Овощное рагу с нутом и грибами

Нут (отваренный) - 200 г
Тыква - 200 г
Помидоры - 250 г
Шампиньоны - 100 г
Морковь - 1/2 шт.
Лук - 1/2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатное пюре - 1 ст.л.
Карри - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Вода - 250 мл
Соль, свежемолотый перец - по вкусу
Свежая зелень для подачи

Очень вкусное, очень ароматное, очень простое и сытное блюдо. Рекомендуется к немедленному приготовлению.

Лук и чеснок почистить и мелко порезать. В кастрюле с толстым дном обжарить в масле до прозрачности лука. Добавить карри и перемешать.1
Морковь и тыкву очистить. Нарезать кубиками. Грибы порезать пластинками. Добавить к луку и чесноку. Перемешать, добавить воду.2
Помидоры порезать. Вместе с томатной пастой добавить к овощам и тушить на медленном огне.3
Когда овощи будут почти готовы, добавить нут. Приправить по вкусу солью и перцем. Тушить минут 10. 4
Подавать готовое рагу со свежей зеленью.

ALHENIUL

Никакой проблемы нет, ни в пост, ни постоянно.
Для здоровья полезнее, чем трупами питаться

Нет агрессии и страха(2 стороны одного маятника).
Если бы можно было обойтись без убийств животных...Когда убивают и мучают собак, все возмущаются. А коров? Свиней? Кроликов?...Если не сами убиваем, это всего лишь самообман.

Я отказалась от мяса более 20 лет назад. Мы были в Африке. Нас знакомые привезли на ферму. Там показали поросят и предложили выбрать. Через час можно было приехать и забрать мясо. Я посмотрела им в глаза...С тех пор я не ем мясо.
Сын ест иногда рыбу. Ему тогда было 8. Те, кто занимается восточными единоборствами также предпочитают рыбу. Дает гибкость, а не набор мышц, затрудняющих движения.

Кстати, достаточно калорийно авокадо. Чего там только нет.
Самый простой и быстрый способ - размять, потереть чеснок, добавить и с черным-серым хлебом очень вкусно.
Фруктовый салат я делаю из бананов(источник железа и не только), ананаса, грейпфрута и папайи(для ж\к тракта лечебная). У нас это все продается.

PS На Афоне монахи круглый год на посту. Там разрешены креветки и им подобные вместо рыбы.
Можно делать пронс - коктейль- креветки+салат(или молодая капуста)+помидор+перец сладкий. Соус можно делать из сока лимона(лучше добавлять майонез+кетчуп, если можно)

ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Постное меню

Кто сейчас на конференции