ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Все рецепты неоднократно проверены на себе и близких людях.
Органолептически

Итак, первый - самый простой и быстрый в приготовлении.
В продаже имеется два вида тоников: "Schweppes"и "Evervess". Оба выпускаются в различных объемах тары и в двух вариантах: с лимонным вкусом и без.
Лимонный вариант вкуснее, но при смешивании дня через три дает осадок.
Эти тоники хороши тем, что в состав входит хинин - слабый антибиотик и натуральная горечь. Отсюда и название: горечь тонизирует печень, заставляет ее активнее чистить организм.
Разбавлять спирт в соотношении не более 30% к общему объему. Тогда спирт совершенно не ощущается. При 40% требуется выдержка после смешения не менее двух дней. Обязательное условие: сильное перемешивание первые 20 минут: углекислота должна уйти. Регидратация спирта в этом случае полная.
Если содержание спирта до 30%, пьют сразу и все. Если спирта до 40% , то после двух дней выдержки желательно охлаждение.
При использовании чистых тоников (без лимонных добавок) желательно на литр напитка добавить две столовых ложки сахара. Проверьте - не пожалеете
Пример приготовления: имеем пластиковую бутыль прозрачного Швеппс 1,5 литра.Вскрываем тоник, отливаем примерно треть тоника и добавляем 450 мл спирта 96%. Всыпаем в бутыль две столовых ложки сахара, закрываем крышку и перемешиваем до полного выхода углекислоты. Доливаем тоником до 1,5 литра и заново перемешиваем. Разливаем

Вариант второй. Коньяк

Необходимо дубовое полено. У меня есть полешек около 50 см , совершенной сухой. Ножом удаляем кору на выбранном участке. Электрорубанком готовим примерно 200 гр стружек на три литра напитка. Засыпаем стружки в трехлитровую банку и заливаем примерно 0,5 литра воды. Перемешиваем, чтобы стружки пропитались водой. Если полено было влажным этого делать не нужно, но и стружек требуется больше по весу. Затем заливаем 96% спирт из пропорции 410 мл на литр напитка. На трех литровую банку 1250 мл. Требуется определенный период времени для биохимического преобразования спирта в коньячный концентрат. Но у меня , как правило, не хватает терпения Через неделю, при постоянном перемешивании концентрат приобретает характерный цвет. Но вкус и запах коньяка возможно достичь только применяя доску из дуба, растущего только в местечке Коньяк во Франции
Поэтому не старайтесь достичь "клопиного" запаха - это невозможно.
После короткой выдержки - увеличение поверхности взаимодействия использованием именно стружек этому способствует - фильтруете коньячный концентрат в мерную емкость - вторую банку 3 литра. Добавляете туда полстакана сахара и перемешиваете примерно два-три дня. Еще раз фильтруете по бутылкам. Все.

Фигня. Коньяк можно получить только из чачи.

Или - такой вариант: сахарная брага, выдержанная до полного осветления (месяц, минимум). Получаем из нее первач, оный настаиваем на смеси дубовой стружки и золотого корня (увы, тот, что в аптеке - не катит, должный вкус дает только то, что собирал сам). Золотой корень дает аромат, очень похожий на виноградный. После настаивания продукт разбавляется до 40 градусов и подкрашивается жженым сахаром.

(увы, тот, что в аптеке - не катит, должный вкус дает только то, что собирал сам). Золотой корень дает аромат, очень похожий на виноградный.

Также душевным получился домашний вермут. Если интересно, рецептами могу поделиться.

перцовку (ну, эту вообще сложно испортить)