ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Вот в ящик стола зря убрали. Может, немного недосушенные были, поэтому животные завелись. Не проветривались. В полностью сухих продуктах никто не живёт.
У меня в углу, к шкафу, х\б мешочек подвешен - почти год сушёным белым и подосиновикам. На той неделе готовил - ароматные, вкусные, никаких червей.

А вяленые мясопродукты лучше в холодильнике хранить, тоже в х/б ткани.

у меня грибы сушеные в сушилке годами стоят в банках стеклянных, закрыты салфеткой или марлей. или ведра пластмассовые (типа из-под майонеза) с крышками.
сушеные ягоды/фрукты тоже в стеклянных банках. но закрытые крышками.это я в йогурт добавляю, когда сама в мульте делаю.
не портятся.ттт. живность не заводится... несмотря на то, что в комнате, где это хранится, пара аквасов работает. т.е. влажность...
главное досушить продукт, упаковать в сухую тару... и чтоб ни капли воды, пара и т.п. тогда сразу плеснивеют.
ну, а мясо сушеное у меня живет вне холодильника. просто я его съедаю сама очень быстро. для меня это гораздо вкуснее всякой сушеной клубники. хотя и ее я люблю. хнык...

а процесс сушки можно подробнее? размер кусочков, температура, время сушки

Подниму тему))
Засматриваюсь на сушилка и.. Не знаю на что смотреть))
На что обратить внимание при выборе какие лучше фирмы смотреть? =)

в принципе можно брать любую. желательно, чтобы у нее была возможность дополнить поддоны, а то 5 иногда не хаватает. Если будет еще сетка для сушки мелких трав тоже отлично. Если будет плоская вставка для сушки фруктовой пастилы - тоже прикольно.
У меня две разных. Одна дешевая Эндевер, вторая дорогая Изидри. Разницы почти нет.

И дернул же меня леший, залезть в эту тему... Я и раньше посматривала в сторону этих сушилок, а тут, прочитав, совсем слюной изошла. В этом году, ненормальное количество яблок и сливы, не знаю, куда девать... В общем..., это непредвиденные расходы, но надо брать.

Тоже подумываю и посматриваю. Пока останавливает все таки то, что не придумала- где именно это высушенное хранить. Так то у нас две большие морозилки, все заготовки там, давно варенье не варим, и овощи многие намораживаю. Но хочется разнообразия, попробовать через сушку урожай хранить тоже...

сейчас покажу, где я храню все это (и сливы, и яблоки, и помидоры, и морковь, и все, что можно, включая МЯСО)

https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/10372453/

вот такие банки, упаковываю туда и ставлю сверху на кухонные навесные шкафы. У меня их штук 20 наверное. Никому не мешают, стоят спокойно.

И у меня бедствие с яблоками и сливами... куда это все добро девать...
Слива сушеная в этой штуке вкусная получается?

Katya_Ronny
от сливы зависит.
В прошлом году сушила - кислятина. Хотя из морозилки были вполне приятные. А в этом году с этого же дерева (через себя переступила, но повторила (сливу девать уже некуда), почему-то сладкая. Не поняла в чем дело. Но уже сейчас вперемешку со свежей жую.
А яблоки только в сушку, в прошлом году насушила пять 3-х литровых банок (храню на полках в одной из кладовок, рядом с прочей консервацией, только закрываю не крышкой, а марлей). Одна съелась еще когда свежие яблоки собирались, а остальные банки до нового года не дожили. Вместо конфет - и вкусно и полезно.
Абрикосы тоже разные по вкусу получаются.
в этом году буду сушить всего разного и больше, в прошлом родня меня попутала - зачем тебе это надо... электричество жрется, а свои сушки есть не будешь - выкинешь.
Ага выкину, ждите...

но по моему опыту - чем слаще продукт, тем вкуснее в сухом виде. Если кислинка есть у свежего, то у сухого она увеличивается.

У меня два дерева синих слив (и два желтых) - синие всегда были кислющими, а сейчас большие, сладкие и висят гроздьями, как виноград

мне вкусно
а еще могу дать рецепт вяленой сливы в масле - вкусно закачаешься: на будерброд, в мясо, в суп, в салат

https://hlebopechka.ru/index.php?option ... c=430084.0

только вместо духовки - сушка.

Ольга ЖЧ
Вяленой?
Интересно

там по ссылке еще можно перец также делать, да и нектарины тоже

Katya_Ronny
я синие сушила и сушу. Желтые почему-то до сушения не доживают, до того как съедаются. Они у нас медовые
у синих кислая шкурка, пробовала без нее сушить, все расползается в пастилу. Может у нас сорт такой... неправильный. Но в этом году сушу очень спелые, можно сказать переспелые, на грани сохранения формы, когда косточку вынимаю. Но получается вкусно. Правда усушивается сильно раз 6-7 наверное.
Но мне так даже лучше, компактнее хранить.
А вяленую не пробовала делать. Она наверное в обычной кладовке хранится не будет, в ней же влаги больше. Значит заплесневеет. А холодильник не резиновый