ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Добро пожаловать на наш форум !

Текущее время: 11 окт 2024, 01:37

Часовой пояс: UTC + 6 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 175 ]  На страницу Пред.  1 ... 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 20 авг 2016, 02:25 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 23 апр 2010, 13:49
Сообщений: 1393
Откуда: Ижевск
Cпасибо сказано: 382
Спасибо получено:
1621 раз в 421 сообщениях
Очков репутации: 33   Добавить очки репутации
zasminka писал(а):
Может кто нибудь поделиться рецептиком помидоров в томате,а то не могу найти свой рецепт...помидоры простаивают в ожидании
два ведра

:crazy: я вчера весь вечер убила с помидорами, ведь мало своих, мама купила аж 15 кэгэ сливовидных помидорок по акции. В стадии "хранить дальше уже нежелательно".
Мариновала:
Маринад на 3 литра воды 16 ст.ложек 9% уксуса, 12 ст.ложек сахара, 6 ст.ложек соли.
В банку джентельменский набор: зонт укропа, лавровый листик, душистый и черный перчик горошком. Кому нравиться - гвоздику, главное не переборщить (я ложу одну штучку на банку, терпеть не могу когда ее много).Чесночок, кто любит поострее, то пару-тройку зубчиков.
в банку складываем джентельменский набор и помидоры. Чтобы они не лопнули, прокалываем зубочисткой дырочку у плодоножки. Заливаем маринадом (я жду минут 10 после того, как вскипит), прикрываем крышечками, пастерилизуем минут 15, закатываем и кверху попой ставим.
В томате: смотрим с тоской на помидоры (когда жеж вы гады кончитесь?) отбираем мятые и некрасивые. Пропускаем их через мясорубку и прикидываем, сколько литров сока получилось. У меня пропорции тоже на 3 литра, уксус, соль и сахар - как описано выше. Если сока мало, можно добавить воды и томатной пасты, если нестандартных помидоров нет - то делаем сок из томатной пасты (мне этот вариант даже больше нравиться, получается все то же самое, но возни с прокручиванием помидор меньше). Пока сок с солью и сахаром закипает, в банку складываем наколотые зубочисткой помидоры, зубчик чесночка. Я еше положила кусочек острого перчика. Сок закипел - убавляем газ и кипятим минут 10-15, помешивая,потом заливаем банки, пастерилизуем, закатываем и убираем с глаз долой керху попой.
Снова смотрим в коробку с помидорами, тихо материм маму и думаем, что бы еще с ними сделать? В банке с приправой находим пакет желатина и продолжаем творить дальше.
Помидоры в желе:
Замачиваем столовую ложку желатина в кипяченой холодной воде минут на 30. Как раз за это время вы почистите и нарежете полукольцами лук и почистите чеснок.
В банку складываем: лавровый листик - 1 шт, пару душистых горошин, гвоздичину, черный перец, чуток кориандра, разрезанные пополам чесночные зубья .Помидоры режем на 2 части и впихиваем в банку срезом вниз. Далее на помидоры - лук полукольцами, снова резаные помидоры, снова лук и так слоями до верху, по плечики банки. В кастрюлю наливаем литр воды, столовую ложку соли, 2-3 столовых ложек сахара и большой укропный зонт. Пока все это добро закипает, размешиваем желатин в стакане, вылавливаем и выкидываем укропный зонт из закипевшего маринада, вливаем желатин, даем закипеть, вливаем полстакана уксуса, заливаем в банки. Пастерилизуем, закатываем, убираем.
В желе можно делать помидоры и без лука, можно добавить маленькие целые огурчики, разрезанный на 4 части желтый сладкий перец.

_________________
Удачливый человек - это тот, кто построил фундамент своего успеха из камней, которыми в него кидали


За это сообщение пользователю Чузова Светлана "Спасибо" сказали:
Оля-Леся, zasminka
Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 20 авг 2016, 02:49 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 23 апр 2010, 13:49
Сообщений: 1393
Откуда: Ижевск
Cпасибо сказано: 382
Спасибо получено:
1621 раз в 421 сообщениях
Очков репутации: 33   Добавить очки репутации
Сегодня забегала в гости, снимала пробу и записала опробованные рецепты.
Кабачки по корейски.
3 кг чищеного от шкуры и семечек кабачка
По полкило морковки и лука
2 столовые ложки соли
2 головки чеснока
стакан сахара (200 гр)
полстакана растительного масла (100 гр)
полстакана 9% уксуса (100 гр)
упаковка специй "Морковь по корейски"
В тазик на терке для корейской моркови трём морковь и кабачок. Лук режем тонко и мелко, чеснок давим через чеснокодавку. Добавляем соль, сахар, уксус, масло, специи, перемешиваем и даем постоять с полчасика. Еще раз хорошо перемешиваем и раскладываем в поллитровые банки. Пастерилизуем полчаса, закатываем.
Ананасные кабачки - это такой наш привет буржуям :lol: По вкусу - ананас.
1,5 кг молодых кабачков аккуратно чистим и режем либо на кружочки, либо на полукружочки.
В кастрюлю вливаем 750 гр ананасного готового сока, добавляем стакан сахара, 1,5 чайной ложки лимонной кислоты. Варим 15-20 минут на очень слабом огне, залить в банки и пастерилизовать 15 минут. Закатать.

_________________
Удачливый человек - это тот, кто построил фундамент своего успеха из камней, которыми в него кидали


За это сообщение пользователю Чузова Светлана "Спасибо" сказали:
MASKORI, Оля-Леся, Svetlana Fedotochkina, калинина
Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 23 сен 2016, 23:06 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 23 апр 2010, 13:49
Сообщений: 1393
Откуда: Ижевск
Cпасибо сказано: 382
Спасибо получено:
1621 раз в 421 сообщениях
Очков репутации: 33   Добавить очки репутации
Грибы пошли :Yahoo!:
Сходили сегодня с дочей в лесок,минут за 40 нарезали 2 ведра красивущих маслят. Маленьких хорошеньких. Сижу,чищу и тихо ненавижу свою жадность :lol:
Ну что,делится рецептами грибочков? :wink:

_________________
Удачливый человек - это тот, кто построил фундамент своего успеха из камней, которыми в него кидали


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 23 сен 2016, 23:15 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 24 авг 2009, 17:00
Сообщений: 1989
Откуда: Беларусь
Cпасибо сказано: 4354
Спасибо получено:
507 раз в 231 сообщениях
Очков репутации: 24   Добавить очки репутации
Делится! :bravo: И не только маслят!

_________________
Сайт Бархатный Сезон


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 23 сен 2016, 23:33 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 09 окт 2013, 04:02
Сообщений: 4619
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 2899
Спасибо получено:
4244 раз в 1667 сообщениях
Очков репутации: 83   Добавить очки репутации
Светлана Суходолова писал(а):
Делится! И не только маслят!

А можно я поделюсь? Мне мой маринад нравится, достался от мамы.
На 1,5 литра воды 150мл.уксуса, две столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли с горкой. 10 горошин перца черного, три гвоздики, лавровый лист и два шарика душистого перца. Кориандра по вкусу, я кладу щепотку семян.
Дальше есть варианты. Либо варить грибы сразу в маринаде, либо варить и потом проваривать в маринаде. В первом случае маринад "густой", во втором прозрачный и красивый..

_________________
Мы здесь: viewtopic.php?f=5&t=9573


За это сообщение пользователю Martisha "Спасибо" сказали:
Admin, Светлана Суходолова, Светлана Мина, Оля-Леся, Нюшечка
Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 26 сен 2016, 21:50 
Не в сети
Гладкошелтивод
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 18 сен 2008, 23:55
Сообщений: 29897
Откуда: Пушкинский р-н МО
Cпасибо сказано: 4175
Спасибо получено:
18625 раз в 6467 сообщениях
Очков репутации: 134   Добавить очки репутации
А в куда можно определить черноплодку? Вчера с жадности настригла у Нюшечка кг 3-4 ее. Теперь как кащей над златом чахну. Вот собираюсь сделать яблочное повидло, туда, случаем, не добавляют это черное?

_________________
Деревенский постой для четвероногих >>
Груминг, хэндлинг - обучение владельцев


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 26 сен 2016, 22:02 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 25 сен 2008, 11:04
Сообщений: 27909
Cпасибо сказано: 14401
Спасибо получено:
10125 раз в 4725 сообщениях
Очков репутации: 304   Добавить очки репутации
Грацел
в компот с яблоками :) варенье некоторые варят :)

_________________
Я хочу, я могу, я намерена ...
+7 916 273 37 04


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 26 сен 2016, 22:22 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 18 сен 2008, 22:25
Сообщений: 1105
Откуда: г. Мариинск
Cпасибо сказано: 1810
Спасибо получено:
1559 раз в 429 сообщениях
Очков репутации: 64   Добавить очки репутации
Грацел
Наливка из черноплодки очень вкусная. Только ещё вишневых листьев надо.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 26 сен 2016, 22:49 
Не в сети
Новичок
Зарегистрирован: 02 авг 2015, 23:50
Сообщений: 33
Cпасибо сказано: 41
Спасибо получено:
14 раз в 8 сообщениях
Очков репутации: 0   Добавить очки репутации
Обожаю варенье из черноплодки (с вишневым листом готовится, по аромату получается будто вишня и без косточек).
Ингредиенты: 2 кг черноплодной рябины 1,6 кг сахара, 200-300 г вишневых листьев.
Как сварить варенье из черноплодки с вишневыми листьями: 1. Вишневые листья вымойте, сложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, чтобы она слегка их покрыла (примерно 1 литр). Отварите листья в течение 20 минут после закипания. Процедите отвар, листья вишни выбросьте. 2. Сварите сироп из вишневого отвара и сахара. 3. Ягоды черноплодной рябины отделите от гребней, промойте проточной водой, дать хорошо стечь. 4. В сироп поместите ягоды, доведите до кипения на маленьком огне, помешивая. Выдержите на огне кипящее варенье 5 минут, снимая пену. Выключите огонь, оставьте варенье при комнатной температуре настаиваться. 5. Повторите процесс нагревания еще 2 раза. Источник: marinariki.ru


За это сообщение пользователю IQ 4 dog "Спасибо" сказали:
Светлана Суходолова, Martisha, OksanaCheb_dzhimis, Оля-Леся, Грацел
Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 29 сен 2016, 12:51 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 20 июн 2013, 04:04
Сообщений: 1700
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 941
Спасибо получено:
1213 раз в 564 сообщениях
Очков репутации: 17   Добавить очки репутации
Коллега на работе спрашивает, что можно сделать с горьким перцем, чтоб его можно было есть? Говорит, что он такой, что аж слезы прошибает.
Может есть какие-то способы обработки, чтоб и сохранить перец на зиму, и снизить остроту?

_________________
Луна и Солнце из Грацел
Мёд с частной пасеки, доставка по Москве


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 29 сен 2016, 13:25 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 01 янв 2012, 23:30
Сообщений: 8620
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 16587
Спасибо получено:
6065 раз в 2579 сообщениях
Очков репутации: 115   Добавить очки репутации
Redisska писал(а):
Коллега на работе спрашивает, что можно сделать с горьким перцем, чтоб его можно было есть? Говорит, что он такой, что аж слезы прошибает.
Может есть какие-то способы обработки, чтоб и сохранить перец на зиму, и снизить остроту?

мы только сушим целиком. Болтается сковорода с этим перцем по кухне, после использования духовки, ставлю туда. Потом вынимаю. Когда таким естественным способом высохнет в небольшой матерчатый мешочек кладу. Муж любит в суп себе кусочки крошить такого сухого.


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 29 сен 2016, 14:06 
Не в сети
Гладкошелтивод
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 18 сен 2008, 23:55
Сообщений: 29897
Откуда: Пушкинский р-н МО
Cпасибо сказано: 4175
Спасибо получено:
18625 раз в 6467 сообщениях
Очков репутации: 134   Добавить очки репутации
IQ 4 dog
спасибо!!! :Yahoo!:
я такое варенье во студенчестве ела, реально очень вкусное :good:
Обязательно сделаю, надеюсь получится (я поварёшка та ещё :-D )

_________________
Деревенский постой для четвероногих >>
Груминг, хэндлинг - обучение владельцев


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 29 сен 2016, 14:52 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 16 янв 2012, 23:08
Сообщений: 1501
Откуда: Ташкент, Узбекистан
Cпасибо сказано: 7022
Спасибо получено:
1380 раз в 702 сообщениях
Очков репутации: 14   Добавить очки репутации
Redisska писал(а):
Коллега на работе спрашивает, что можно сделать с горьким перцем, чтоб его можно было есть? Говорит, что он такой, что аж слезы прошибает.
Может есть какие-то способы обработки, чтоб и сохранить перец на зиму, и снизить остроту?


Остроту на мой взгляд можно снизить только пропорциями в готовом продукте.
Мы на зиму закрываем аджику. Состав: горький перец, красный болгарский перец, помидоры, растительное масло, соль и специи по вкусу. Можно добавить в конце пучок свежей кинзы и укропа. Жестких пропорций не соблюдаем, и смешиваем исходя из наличия ингредиентов и желания.
Все пропускается через мясорубку, в казанке доводится до кипения, затем на медленном огне уваривается до консистенции густой сметаны.

При переработке обязательны маска, перчатки(лучше 2 пары).

_________________
Gaplan Pasha Bently & Regina Blue Desiree


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 29 сен 2016, 15:05 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 25 сен 2008, 11:04
Сообщений: 27909
Cпасибо сказано: 14401
Спасибо получено:
10125 раз в 4725 сообщениях
Очков репутации: 304   Добавить очки репутации
GPB
ой, а можно рецептик аджики ? свой куда то запихнула, не могу найти :nails:

_________________
Я хочу, я могу, я намерена ...
+7 916 273 37 04


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Соления-варения
СообщениеДобавлено: 29 сен 2016, 15:08 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 04 окт 2008, 14:40
Сообщений: 15961
Откуда: Березники, Пермский край
Cпасибо сказано: 3432
Спасибо получено:
12355 раз в 5420 сообщениях
Очков репутации: 31   Добавить очки репутации
GPB писал(а):
Пропорции примерно где-то на 2 кг яблок 0,5 кг сахара, перемешать и в казанок на маленький огонь (или в мультиварку на тушение).

Я вчера еще корицы туда добавила. Вкуснотища :P

_________________
Наш сайт о колли в Пермском крае http://collie-berezniki.jimdo.com/


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 175 ]  На страницу Пред.  1 ... 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12  След.

Часовой пояс: UTC + 6 часов



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Powered by phpBB © 2014 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB