ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

А можно рецепт? Я припоминаю вид баночек времен СССР (точнее "лихих 90-х"), в рассоле цвета детской неожиданности плавали абсолютно чумовые по вкусовым качествам огурчики.

Грацел

Если банки стерелизовать или пастеризировать, то будут стоять и в комнатных условиях. Проверено.

Все маринады, варенья, компоты, соки - всё, что подверглось термообработке и стерилизации можно хранить при комнатной температуре. Я в квартире под кроватью и в шкафах хранил.
В холодильнике или погребе нужно хранить только нестерилизованные/непастеризованные соленья и мочёные продукты, иначе многие портятся. Хотя мочёную бруснику, морошку можно и при +15 хранить, до весны доживает.




У старых холодильников есть минус - теплоизоляция плохая, много энергии потребляют.

А тогда нет ли у кого рецептов повидлОВ из яблок? Нюшечка зуп давала, что яблоки в этом году будут, вот жду милостей от природы

О! Да-да-да... что можно сделать из яблок?
Это какое-то нашествие...

Подскажите чем отличается стерилизация от пастеризации? На конкретных при мерах.

Стерилизуют пустые банки, перед заполнением продуктом.
Пастеризуют уже заполненные, перед закатыванием.

Может кто нибудь поделиться рецептиком помидоров в томате,а то не могу найти свой рецепт...помидоры простаивают в ожидании
два ведра

Стерилизация - при температуре 100 градусов, пастеризация - при 85-90.

Я тоже пробовала именно такие огурцы, очень понравились, несмотря на весьма сомнительный вид
Но рецепт писать не буду здесь- просто потому, что мною он пока не проверенный, сделала первый раз, и, кстати, гложут сомнения. Так что - поищите в Инете ( я видела очччень разные пропорции соли-сахара-масла), сделайте по своему, а потом сравним, если что, наши результаты. Ок ?

совсем для ленивых))) 2 кило яблок без серединок порезать кубиком пересыпать слоями сахарным песком в кол-ве 1кг
слой ялбоки слой песок -все сие действо в кастрюльке от мульти, кто любит более сладкое, можно сахару добавить до пропорции кг/кг
поставить в мульте на режим тушение на 1,5 часа-фсе...получается аля повидло...весьма недурно на вкус)) в банки стерильные, я под крышку с винтом , на булочку с чаем очень даже или кто печет на начинку,
да оно пока тушиться-у меня мультя скороварка сначала пока горячее -жидкое но по мере остывания густеет из данного кол-ва вышло 3 банки по 700гр
да шкурку с яблок срезать нинада...оно все утушиться на совсем

lissi
Спасибо!!! Ленивый - это я

А можно все пропустить через блендер или мясорубку (для совсем ленивых)

GPB
Эм....а после пропускания что делать? )

Пропорции примерно где-то на 2 кг яблок 0,5 кг сахара, перемешать и в казанок на маленький огонь (или в мультиварку на тушение).

Банки с крышками простерилизовать минут 15 и закатывать.