ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Добро пожаловать на наш форум !

Текущее время: 10 окт 2024, 21:15

Часовой пояс: UTC + 6 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 255 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 17  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:14 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 13 авг 2011, 12:25
Сообщений: 18154
Cпасибо сказано: 785
Спасибо получено:
5587 раз в 2555 сообщениях
Очков репутации: 98   Добавить очки репутации
Расскажите прям по шагам, пожалуйста.

_________________
мы живем тут


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:23 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 24 янв 2010, 12:56
Сообщений: 2871
Откуда: г.Чебоксары
Cпасибо сказано: 578
Спасибо получено:
949 раз в 712 сообщениях
Очков репутации: 18   Добавить очки репутации
Кальцинированный для щенков я делаю так.
1. кипятите молоко
2. как закипит выключаете
3. тут же 3 столовые ложки хлористого кальция 10% на 1 литр молока интенсивно помешивая.
4. закрываете крышкой и ждете пока не остынет
5. откидываете на сито.
Готово.

_________________
шелти "OTDIHLAF" в Чебоксарах


За это сообщение пользователю Дарсена "Спасибо" сказали:
Елена Парфёнова, Пономарева Наталия
Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:24 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 23 ноя 2009, 15:31
Сообщений: 4596
Откуда: Самарская обл.
Cпасибо сказано: 11179
Спасибо получено:
3835 раз в 1505 сообщениях
Очков репутации: 246   Добавить очки репутации
Прокисшее молоко,ставишь на плиту и включаешь газ,медленный огонь.Когда творог отделится от молока,сразу снимать с огня.Я до кипения не довожу.Потом снять шумовкой творог и в марлю,повесить,чтобы стекало,когда сыворотка вся стечёт,творог готов.Я так делаю.

_________________
У собак лишь один недостаток-они доверяют людям


За это сообщение пользователю MAPIHA "Спасибо" сказали:
Елена Парфёнова
Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:25 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 15 сен 2014, 16:58
Сообщений: 15643
Cпасибо сказано: 12137
Спасибо получено:
9230 раз в 5378 сообщениях
Очков репутации: 159   Добавить очки репутации
Оля , я думала , тут барышня 14 лет тему такую открыла ...Типа , завела щенка , а не знаю , чем кормить :-D
А ты имела в виду с применением закваски -или нет?

_________________
Телохранитель Дэнушка , прикольное дитё Дэлик - и Дэри , маленький Климсвевик
http://sibforum.mybb3.ru/viewtopic.php?f=5&t=7695


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:26 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 25 окт 2009, 16:57
Сообщений: 4923
Откуда: Казань - Пермь - Зюкай
Cпасибо сказано: 9929
Спасибо получено:
3436 раз в 1490 сообщениях
Очков репутации: 65   Добавить очки репутации
Я и так и так делаю, ага :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:28 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 23 мар 2012, 02:00
Сообщений: 4080
Откуда: Московская область г.о.Электросталь
Cпасибо сказано: 428
Спасибо получено:
1666 раз в 826 сообщениях
Очков репутации: 68   Добавить очки репутации
MAPIHA писал(а):
когда сыворотка вся стечёт,творог готов.

А сыворотку на оладьи.

_________________
Изображение
viewtopic.php?f=5&t=4000


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:28 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 15 сен 2014, 16:58
Сообщений: 15643
Cпасибо сказано: 12137
Спасибо получено:
9230 раз в 5378 сообщениях
Очков репутации: 159   Добавить очки репутации
MAPIHA
Если кипятить , то будет жёсткий творог , невкусный.
Но я так делала - если качество молока было сомнительным.

_________________
Телохранитель Дэнушка , прикольное дитё Дэлик - и Дэри , маленький Климсвевик
http://sibforum.mybb3.ru/viewtopic.php?f=5&t=7695


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:28 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 22 янв 2011, 23:42
Сообщений: 3999
Откуда: Карелия Кондопога
Cпасибо сказано: 2031
Спасибо получено:
3604 раз в 1418 сообщениях
Очков репутации: 22   Добавить очки репутации
а еще есть такой вариант для творога :) меня научила Оксана Анохина, всегда теперь такой делаю
2 части молока и 1 часть кефира
молоко ставлю на медленный огонь. когда молоко начнет греться , ну по нему видно что ужо может как бы скоро через какое то время начнет закипать, то тогда я вливаю часть кефира. буквально чуть-чуть и снимаю. там сразу видно, когда молоко свертывается. потом через ситечко процеживаю :)


За это сообщение пользователю Наталья Пуцко "Спасибо" сказали:
Kima
Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:29 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 13 авг 2011, 12:25
Сообщений: 18154
Cпасибо сказано: 785
Спасибо получено:
5587 раз в 2555 сообщениях
Очков репутации: 98   Добавить очки репутации
MAPIHA писал(а):
Прокисшее молоко,ставишь на плиту и включаешь газ,медленный огонь.Когда творог отделится от молока,сразу снимать с огня.Я до кипения не довожу.Потом снять шумовкой творог и в марлю,повесить,чтобы стекало,когда сыворотка вся стечёт,творог готов.Я так делаю.

во! Оно...я пыталась вспомнить, как делала творог с 90-е годы... совсем забыла технологию.
А захотелось... Спасибо большое!

Gaide писал(а):
тут барышня 14 лет

а чем я не барышня? :oops:

без закваски, да.

А что значит - на оладьи?

_________________
мы живем тут


За это сообщение пользователю Ольга ЖЧ "Спасибо" сказали:
Анеля
Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:30 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 19 авг 2010, 03:33
Сообщений: 15746
Откуда: Minsk, Belarus
Cпасибо сказано: 7010
Спасибо получено:
9075 раз в 4234 сообщениях
Очков репутации: 73   Добавить очки репутации
еще кефир нужен. Пакет молока + пакет кефира.
Кастрюля лучше алюминиевая.
Молоко нагреть, но не доводить до кипения, на поверхности начинает появляться как рябь и пар. В этот момент влить кефир, перемешать, оно сразу сворачиваться будет,прогреть еще, не доводя до кипения!!!
Можно под крышкой это делать, но посматривать, чтоб не кипело. Выключить и оставить под крышкой остывать. Взять кусок марли, дуршлаг, кастрюльку. Дуршлаг в кастрюльку, на него марлю, чтобы по размеру больше была и свисала за дуршлаг, вылить туда все содержимое кастрюли (там будет плотное белое свернувшееся - это творог, плюс сыворотка). Марлю с творогом за все 4 конца поднять и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Сыворотку можно на блины использовать или собакам в корм добавить :) Потом содержимое марли переложить в тарелку - творог готов.
У меня из двух пакетов получалось до 300 гр творога. Сильно зависит от молока-кефира.
Можно делать из одного молока, но тогда нужно добавлять хлористый кальций.

_________________
Одним из главных признаков счастья и гармонии является полное отсутствие потребности кому-то что-то доказывать ©

Колли в Беларуси. У нас сейчас есть щенки
http://prokseny.co.nf/


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:32 
Не в сети
Гладкошелтивод
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 18 сен 2008, 23:55
Сообщений: 29897
Откуда: Пушкинский р-н МО
Cпасибо сказано: 4175
Спасибо получено:
18625 раз в 6467 сообщениях
Очков репутации: 134   Добавить очки репутации
MAPIHA писал(а):
Прокисшее молоко,ставишь на плиту и включаешь газ,медленный огонь.Когда творог отделится от молока,сразу снимать с огня.Я до кипения не довожу.Потом снять шумовкой творог и в марлю,повесить,чтобы стекало,когда сыворотка вся стечёт,творог готов.Я так делаю.

+1

Я стараюсь соблюдать пропорцию 2 к 1. Т.е. на 1 литр молока - 0.5 литра кефира или ряженки (если хочется "топленый" творог). В этом случае, т.е. при соблюдении пропорции, творог створоживается красиво :leto: , беспроблемно и вкуууснаааа.
Кисломолочный створаживающий агент обязателен! Это может быть либо кефир, либо ряженка, либо собственно прокисшее молоко.
Я, чесгря, часто сливаю в кастрюльку всё, что у меня собралось кислого. Например, молоко, прокисшая сметана...чё там ещё можно найти.

Обожаю делать себе творог сама. Единственный минус - что нужно стоять и следить чтобы он не начал кипеть, иначе будет фигня. Творог, конечно, но...фигня

_________________
Деревенский постой для четвероногих >>
Груминг, хэндлинг - обучение владельцев


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:33 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 15 сен 2014, 16:58
Сообщений: 15643
Cпасибо сказано: 12137
Спасибо получено:
9230 раз в 5378 сообщениях
Очков репутации: 159   Добавить очки репутации
Литр молока + пол-литра кефира , вылить в эмалированную миску , перемешать ,и дальше - по той же методе , что MAPIHA писала .Если не хочется ждать пока молоко само скиснет.

_________________
Телохранитель Дэнушка , прикольное дитё Дэлик - и Дэри , маленький Климсвевик
http://sibforum.mybb3.ru/viewtopic.php?f=5&t=7695


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:33 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 13 авг 2011, 12:25
Сообщений: 18154
Cпасибо сказано: 785
Спасибо получено:
5587 раз в 2555 сообщениях
Очков репутации: 98   Добавить очки репутации
KseniaProkhorova

тоже интересно... завтра испробую, спасибо большое!

_________________
мы живем тут


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:34 
Не в сети
Оратор
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 13 авг 2011, 12:25
Сообщений: 18154
Cпасибо сказано: 785
Спасибо получено:
5587 раз в 2555 сообщениях
Очков репутации: 98   Добавить очки репутации
Грацел писал(а):
быть либо кефир, либо ряженка, либо собственно прокисшее молоко.

ну т.е. если у меня молоко прокисло - то кефир не надо уже?

_________________
мы живем тут


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: А как из молока сделать творог?
СообщениеДобавлено: 09 янв 2015, 00:36 
Не в сети
Гладкошелтивод
Аватара пользователя
Зарегистрирован: 18 сен 2008, 23:55
Сообщений: 29897
Откуда: Пушкинский р-н МО
Cпасибо сказано: 4175
Спасибо получено:
18625 раз в 6467 сообщениях
Очков репутации: 134   Добавить очки репутации
Ольга ЖЧ писал(а):
Грацел писал(а):
быть либо кефир, либо ряженка, либо собственно прокисшее молоко.

ну т.е. если у меня молоко прокисло - то кефир не надо уже?

Лучше добавить. Прокисшее молоко - не столь сильный агент, как кефир/ряженка. Ну, во всяком случае, у меня крайне фигово створаживалось на одном молоке

_________________
Деревенский постой для четвероногих >>
Груминг, хэндлинг - обучение владельцев


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Cпасибо сказано 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 255 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 17  След.

Часовой пояс: UTC + 6 часов



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Powered by phpBB © 2014 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB