ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОЛЛИ И ШЕЛТИ

Антикриисные рецепты - это к нашим бабушкам!:)
Наша бабушка была очень строгих правил и никаких денежных эквивалентв помощи просто так не приимала. Она проработала всю блокаду , все трудное пслевоенное время и умела на свою пенсию жить, да еще и гостей принимать. У нее в доме всегда был обед из трех блюд! Из одного куска мёса она умудрялась сварить суп или щи, или борщ. Затем из отварного мяса готовила макароны по флотски или блинчики с мясом , или картофельную запеканку. Да еще и салат иногда делала оливье:) всего-то из небольшого кусочка! Пекла пироги из того же отварного мяса или с капустой. Пальчики оближешь! И копонное блюдо даже в будни - студень:) очень полезное изобретение далеко не богатых людей. Мясная сытная закуска, да еще и очень поленая - н
икакие хондроитины и глюкозамины не нужны!

А также - к нам, выживавшим в 90-е. У меня аж тетрадка целая есть с 90-х с антикризисными рецептами, вырезанными из газет-журналов и написанными от руки со слов подруг.

Я, когда работала ненормированный рабочий день, на выходные пекла закрытые пироги со всякой всячиной и морозила... Тоже бюджетно получалось.

Solar

как-то не хотелось бы повторения...

Монастырские рецепты тоже хороши: народ в посты чего только не готовит! дешево и вкусно.

У меня эта проблема покупкой мультиварки решилась
Загружу в неё то. что приготовить хочу и иду гулять с собакой или другими делами занимаюсь.
Возвращаюсь - всё готово.
И при этом все выходные свободные от готовки.

Вам предложить такие рецепты блюд.
Слоеная картошка "На все случаи жизни"

Этот рецепт слоеной картошки мне подарила подруга. С тех пор он выручает меня на семейных ужинах. Сытно и вкусно! Мне очень нравится! Как приготовить?..
Продукты
Картофель - 20 шт.
Лук репчатый - 3-4 шт.
Мясо (курица или свинина) - у меня 15 куриных ножек
Сыр - 300-400 г
Майонез - 2 упаковки (примерно 500 г)
Соль
Специи
Зелень

Нарезать лук полукольцами и замариновать его в майонезе.
Нарезать картошку, посолить, замариновать в майонезе.
Курицу (не поверите!) тоже замариновать в майонезе!
Посолить, добавить специи по вкусу.
Через час всё выложить на противень слоями:
1 - картошка;
2 - лук;
3 - мясо.
Поставить в духовку и готовить при температуре 220 градусов 40-50 минут.
Затем посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
Когда сыр расплавится - слоёная картошка готова, можно подавать её на стол.

Куриные котлеты по-французски

Куриные котлеты по-французски (другие названия - котлеты по-министерски, по-албански) очень нежные и сочные, просто тают во рту. Если вы никогда их не готовили, то наверстывайте упущенное.
Продукты
Куриное филе - 500 г
Яйцо - 1-2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


Нарезаем лук квадратиками.
Режем куриное филе квадратиками.
Смешиваем лук, филе, солим и перчим.
Добавляем сначала аккуратно одно яйцо. (Если будет не хватать по консистенции, то добавим второе.) Добавляем майонез.
Высыпаем муку. Перемешиваем массу. По густоте она должна получится как сметана, не сильно густая.
Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковородку. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
Котлеты вкусно подавать с картофельным пюре.

Nina4ka
Что-то я сомневаюсь, что куриное филе в котлетах по-французки приготовиться за 3-4 минуты при обжаривании с каждой стороны. Или это проверенный вариант?

Просто и вкусно- куриный суп.
Суп с курицей, картофелем и вермишелью

Суп с курицей, картофелем и вермишелью - отличное решение для сытного обеда. Приготовить такое блюдо просто, вам потребуются обычные продукты и меньше часа времени. Куриный суп с картофелем и вермишелью получается наваристым, ароматным и очень вкусным.
Продукты
(на 6 порций)
Голени куриные - 600 г
Картофель - 600-700 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 70 г
Вермишель (паутинка) - 30-50 г
Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготавливаем все необходимые продукты.
Куриные голени тщательно промываем, кладем в кастрюлю и заливаем 2-2,5 л воды. На сильном огне доводим до кипения, затем огонь убавляем и варим куриные голени 15-20 минут. Периодически снимаем шумовкой пенку.
Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Морковь трем на крупной терке.
В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью до мягкости, 5-7 минут на среднем огне. В процессе жарки немного солим и перчим, добавляем лавровый лист.
Картофель очищаем и нарезаем. кубиками.
Отправляем в бульон зажарку и картофель.
Спустя 10 минут достаем из кастрюли лавровый лист и куриные голени.
Мясо снимаем с костей и нарезаем произвольными кусочками.
Нарезанное мясо возвращаем в суп и кладем вермишель. Солим, перчим по вкусу. Спустя 3 минуты выключаем нагрев.
Суп с курицей, картофелем и вермишелью готов.
Приятного аппетита!